Aké sú výhody používania oleoresínov

Oleoresínyje typ rastlinného extraktu, ktorý sa stáva čoraz obľúbenejším v potravinárskom a nápojovom priemysle. Je to koncentrovaný kvapalný extrakt, ktorý obsahuje prchavé aj neprchavé zložky rastliny, čo z neho robí ideálnu ochucovaciu a sfarbenie. Oleoresíny sa vyrábajú procesom extrakcie rozpúšťadla, ktorý odstraňuje rastlinný materiál, ktorý zanecháva vysoko koncentrovaný produkt bohatý na chuť a farbu.

Aké sú výhody používania oleoresínov?

Používanie oleoresínov v potravinách a nápojových výrobkoch má niekoľko výhod. Po prvé, sú vysoko koncentrované, čo znamená, že malé množstvo produktu môže z hľadiska chuti a farby prejsť dlhú cestu. Pre výrobcov potravín to môže byť nákladovo efektívne, pretože v ich výrobkoch môžu vo svojich výrobkoch používať menšie množstvo oleoresínov v porovnaní s inými ochucovacími a sfarbovacími činidlami. Po druhé, oleoresíny sú prirodzené, čo sa stáva čoraz dôležitejším pre spotrebiteľov, ktorí hľadajú výrobky, ktoré neobsahujú umelé prísady. Pretože oleoresíny sú odvodené z rastlinného materiálu, považujú sa za prirodzenejšiu alternatívu k syntetickým arómám a farbenia. Po tretie, oleoresíny sú vysoko stabilné, čo znamená, že vydržia vysoké teploty a množstvo podmienok spracovania bez straty svojej chuti alebo farby. Vďaka tomu sú ideálnou ingredienciou na použitie v rôznych potravinách a nápojových výrobkoch, ktoré si vyžadujú dlhú trvanlivosť.

Aké sú rôzne typy oleoresínov?

Na trhu je k dispozícii veľa rôznych typov oleoresínov, z ktorých každý má vlastnú jedinečnú chuť a farebný profil. Medzi najbežnejšie oleoresíny patrí Capsicum, Paprika, čierne korenie a kurkuma. Tieto oleoresíny sa často používajú v rôznych potravinách a nápojových výrobkoch, ako sú omáčky, marinády, korenie a občerstvenie.

Ako sa používajú oleoresíny v potravinárskom a nápojovom priemysle?

Oleoresíny sa používajú v rôznych potravinách a nápojových výrobkoch na pridanie chuti a farby. Často sa používajú v spracovaných potravinách, ako aj v občerstvení, omáčkach a ochucovaní. Oleoresíny sa dajú použiť aj na zafarbenie výrobkov, ako sú syry, mäsové výrobky a cukrovinky. Pretože sú vysoko stabilné, oleoresíny sa často uprednostňujú pred prírodnými aróma a zafarbenia, pretože poskytujú konzistentný produkt, ktorý vydrží celý rad podmienok spracovania. Celkovo sa výhody použitia oleoresínov v potravinách a nápojových výrobkoch z nich robia pre výrobcov atraktívnou zložkou. Ich prirodzený pôvod, vysoká koncentrácia a stabilita z nich robia ideálnu voľbu pre celý rad aplikácií.

Stručne povedané, oleoresíny sú vysoko koncentrovaný a prírodný rastlinný extrakt, ktorý sa používa v rôznych potravinách a nápojových výrobkoch na pridanie chuti a farby. Sú stabilné a nákladovo efektívne, vďaka čomu sú pre výrobcov ideálnou zložkou. S rastúcim dopytom po prírodných ingredienciách v potravinárskych výrobkoch sa oleoresíny stávajú čoraz obľúbenejším v potravinárskom a nápojovom priemysle.

Kunshan Odowell Co., Ltdje popredným výrobcom a dodávateľom oleoresínov pre potravinársky a nápojový priemysel. Naša spoločnosť sa zaväzuje poskytovať kvalitné prírodné prísady, ktoré vyhovujú potrebám našich zákazníkov. Ak sa chcete dozvedieť viac o našich produktoch, navštívte našu webovú stránku na adresehttps://www.odowell.com. Ak máte akékoľvek otázky alebo by ste chceli požiadať o ponuku, kontaktujte násshirleyxu@odowell.com.

Vedecké výskumné práce:

1. Czepa, A., & Hofmann, T. (2003). Identifikácia príchutí aktívneho chmeľu (Humulus lupulus L.), ktoré sa uvoľnili počas varu mladšieho vriacu. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51 (27), 7333-7337.
2. Grosso, C., Valentão, P., Ferreres, F., Andrade, P.B, & Sottomayor, M. (2010). Nové fenolové zložky a chromatografické profily propolisu z Portugalska, skúmanie antioxidačných vlastností metódami „in vitro“. Analytická a bioanalytická chémia, 396 (2), 5 17-527.
3. Liu, C., & Tsao, R. (2009). Chémia a biologická aktivita nepolárnych a polárnych extraktov cibule. Food Chemistry, 113 (1), 60-66.
4. Ribeiro-Santos, R., Andrade, M., Madureira, A. R., Gonçalves, I., Ináci, R., & Ferreira, M.A. (2018). Príjem potravín rôznych populácií ovplyvňuje antioxidačnú kapacitu a vlastnosti petržlenu (Petroselinum crispum) a koriandra (Coriandrum sativum). Antioxidanty, 7 (9), 126.
5. Wei, X., Chen, Y., Huang, Q., & Yao, F. (2014). Inhibícia húb tyrozinázy tradičnou čínskou medicínou, tibetskou medicínou a mongolskou medicínou. Journal of Functional Foods, 10, 124-132.
6. Xing, J., Hou, X., Cao, L a Zhang, Y. (2012). Chemické zloženie a anti-protoliferatívne a protizápalové účinky vzoriek listov a celých rastlín diploidných a tetraploidných gynostemma Pentaphyllum (Thunb.) Makino. Food and Chemical Toxikológia, 50 (6), 1903-1908.
7. Oetting, I., Buckow, R., & Heinz, V. (2017). Extrudovaný vosk Carnauba na aplikáciu pri spracovaní potravín. LWT-Food Science and Technology, 84, 68-75.
8. Mäkinen, O. E., Puupponen-Pimiä, R., Aura, A. M., & Hemming, J. E. (2017). Berry fenoly selektívne inhibujú rast črevných patogénov. Journal of Applied Microbiology, 122 (2), 616-632.
9. Salaün, F., Berthou, F., Moreau, N., Costa, B., & Hebert, M. (2012). Vývoj mikro-extrakčnej metódy tuhej fázy na stanovenie furfurálnych a 5-hydroxymetylfurfural v pive pomocou GC-MS. Journal of Chromatography B: Analytické technológie v biomedicínskych a životných vedách, 903, 103-107.
10. Dowling, S., O'Brien, N. M., & Tobin, J. T. (2009). Metabolity chlorofylov. Journal of Chromatography A, 1216 (16), 3519-3528.