Prírodný gama nonalaktón v EÚ

Meno Produktu:

Prírodný gama nonalaktón v EÚ

Synonymá:

γ-hexalaktón> = 99,0%; aldehyd C-18 γ-nonanolaktón; γ-pelargonolaktón; γ-nonalaktón, γ-nonánový laktón, aldehyd C-18; GaMMa nonalaktón prírodný; 1,4-non; δ-n-amylbutyrolaktón ; gama-nonalaktón gama-pelargonolaktón

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategórie produktov:

Kozmetika; Potravinárske prídavné látky; Karbonylové zlúčeniny; Laktóny; Organické stavebné bloky; Laktónové príchute; -

Mol File:

104-61-0.mol

Bod varu

121 - 122 ° C, 6 mm Hg (lit.)

hustota

0,976 g / ml pri 25 ° C (lit.)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALAKTÓN

index lomu

n20 / D 1,447 (lit.)

Fp

> 230 ° F

skladovacia teplota

Uchovávajte pri teplote do 30 ° C.

formulár

úhľadný

Číslo JECFA

229

Referencia CAS DataBase

104-61-0 (CAS DataBase Reference)

Chemická referencia NIST

2 (3H) -furanón, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

Systém registra látok EPA

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanón (104-61-0)

Vyhlásenia o bezpečnosti

24 / 25-22

WGK Nemecko

1

RTECS

LU3675000

HS kód

29322090

Popis

Prírodný gama nonalaktón (5-pentyloxolan-2-ón) je bezfarebná až svetložltá číra olejovitá kvapalina. Nachádza sa v bourbonovej whisky, bobuliach čierneho ríbezle, melóne, papáji, ananáse, čerstvom ostružine atď. 1,2 Má krémový a kokosový zápach.3 Používa sa ako dochucovadlo v potravinách, ktoré dodáva kokosovú príchuť. Je to tiež potenciálna viacdruhová atraktívna návnada pre škodcov chrobáka obilia

Odkaz

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyklopédia potravín a farebných prísad, pásmo 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Popis

γ-Nonalaktón má silný zápach pripomínajúci kokos a má mastnú zvláštnu chuť. Môže sa syntetizovať reakciou metylakrylátu a hexanolu v prítomnosti ditertiarybutylperoxidu; kondenzáciou kyseliny undecylénovej a kyseliny malónovej; laktonizáciou ± kyseliny nonenovej.

Chemické vlastnosti

γ-Nonalaktón má silný zápach pripomínajúci kokos a má mastnú zvláštnu chuť.

Chemické vlastnosti

Prírodný gama nonalaktón v EÚ sa vyskytuje v mnohých potravinách a je to bledožltá tekutina s kokosovou arómou. Má mnoho aplikácií, podobne ako v prípade octa-oktalaktónu, v aromatických kompozíciách a voňavkách.

Výskyt

Uvádza sa v broskyniach, marhuliach, pražených sotva, v rume, rajčinách, ríbezliach, guave, hrozienkach, papáji, broskyniach, ananásoch, ostružinách, jahodovom džeme, špargli, pšene a krehkom chlebe, camembertskom syre, masle, mlieku, kuracím mäse, hovädzom, jahňacine a bravčový tuk, varené hovädzie a bravčové mäso, pivo, koňak, whisky, sherry, hroznové vína, kakao, zelený čaj, pekanový orech, ovos, sója, avokádo, marakuja, slivka, slivka, fazuľa, huby, starfruit, senovka grécka, mango, tamarind , ryža, opuncia, pohánka, sladké drievko, slad, mladina, cherimoya, bourbonská vanilka, krevety, nektarinka, maté a sladký trávny olej.

Používa sa

EU Natural Gamma Nonalactone je syntetické dochucovadlo, ktoré je bezfarebnou až žltou tekutinou silného kokosového zápachu. Je rozpustný vo väčšine stálych olejov, minerálnych olejoch a propylénglykole. Je stabilný v kyselinách a nestabilný v zásadách a mal by sa skladovať v sklenených, cínových alebo hliníkových nádobách. Používa sa v kokosových príchutiach a má použitie v želatínach, pudingoch, pečive, cukrovinkách a zmrzline v množstve 11 - 55 ppm. Tiež sa mu hovorí aldehyd c-18.

Príprava

Reakciou metylakrylátu a hexanolu v prítomnosti ditertiarybutylperoxidu; kondenzáciou kyseliny undecylénovej a kyseliny malónovej laktonizáciou kyseliny nonénovej

Prahové hodnoty arómy

Detekcia: 7 ppb

Prahové hodnoty chuti

Chuťové vlastnosti pri 10 ppm: kokosová, krémová, vosková s mastnými mliečnymi tónmi

Bezpečnostný profil

Pri požití stredne toxický. Dráždivá pokožka. Boli zaznamenané údaje o mutáciách. Horľavá kvapalina. Pri zahrievaní na rozklad vydáva štipľavý dym a dráždivé výpary. Pozri tiež ALDEHYDES.

Suroviny

Trietylamín -> Metylakrylát -> Kyselina malonová -> Heptaldehyd -> Hexylalkohol -> Dihydrát triacetátu mangánu -> Molekulárne sito typu Y -> 1-HEPTÉN -> kyselina nonenová