EÚ prírodný gama nonalaktón

Názov produktu:

EÚ prírodný gama nonalaktón

Synonymá:

γ-Hexalaktón >=99,0%;Aldehyd C-18 γ-Nonanolaktón;γ-Pelargonolaktón;γ-Nonalaktón,γ-Nonanoový laktón, Aldehyd C-18;GaMMa Nonalaktón Prírodný;1,4-non;δ-butyrolaktónNogamamyl; gama-Pelargonolaktón

CAS:

104-61-0

MF:

C9H1602

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategórie produktov:

Kozmetika;Potravinové prísady;Karbonylové zlúčeniny;Laktóny;Organické stavebné bloky;laktónové príchute;-

Súbor Mol:

104-61-0.mol

Bod varu 

121 – 122 °C 6 mm Hg (rozsvietená)

hustota 

0,976 g/ml pri 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTÓN

index lomu 

n20/D 1,447 (lit.)

Fp 

>230 °F

skladovacia teplota 

Skladujte pri teplote do +30°C.

formulár 

úhľadný

Číslo JECFA

229

Referencia databázy CAS

104-61-0 (Referencia databázy CAS)

NIST Chemistry Reference

2(3H)-furanón, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

Systém registra látok EPA

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanón (104-61-0)

Bezpečnostné vyhlásenia 

24/25-22

WGK Nemecko 

1

RTECS 

LU3675000

Kód HS 

29322090

Popis

EU Natural Gamma Nonalactone (5-pentyloxolan-2-one) je bezfarebná až svetložltá číra olejovitá kvapalina. Nachádza sa v bourbon whisky, bobuliach čiernych ríbezlí, melóne, papáje, ananáse, čerstvých černiciach atď.1,2 Má krémovú a kokosovú vôňu.3 Používa sa ako dochucovadlo v potravinách na dodanie kokosovej chuti. Je to tiež potenciálna viacdruhová atraktívna návnada pre škodcov chrobákov obilných.4

Odkaz

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Popis

γ-Nonalaktón má silnú vôňu pripomínajúcu kokos a mastnú, zvláštnu chuť. Môže sa syntetizovať reakciou metylakrylátu a hexanolu v prítomnosti diterc.butylperoxidu; kondenzáciou kyseliny undecylénovej a kyseliny malónovej; laktonizáciou kyseliny nonénovej.

Chemické vlastnosti

γ-Nonalaktón má silnú vôňu pripomínajúcu kokos a mastnú, zvláštnu chuť.

Chemické vlastnosti

Prírodný gama nonalaktón EU sa vyskytuje v mnohých potravinách a je to svetložltá tekutina s kokosovou arómou. Má množstvo aplikácií, podobne ako a-oktalaktón, v aromatických kompozíciách a parfumérii.

Výskyt

Hlásený nález v broskyniach, marhuliach, sotva pražených, rume, paradajkách, ríbezliach, guave, hrozienkach, papáje, broskyni, ananáse, černici, jahodovom džeme, špargli, pšeničnom a krehkom chlebe, hermelínovom syre, masle, mlieku, kuracine, hovädzom, jahňacom a bravčovom tuku, varenom, hroznovom víne, bravčovom mäse, kakau, kakau, víne, whisky zelený čaj, pekanový orech, ovos, sója, avokádo, mučenka, slivka, slivka, fazuľa, huba, hviezdica, senovka grécka, mango, tamarind, ryža, opuncia, pohánka, sladké drievko, slad, sladina, cherimoya, bourbonská vanilka, tráva, krevety a nektarinka maté.

Využitie

EU Natural Gamma nonalactone je syntetická príchuť, ktorá je bezfarebná až žltá kvapalina so silným kokosovým zápachom. Je rozpustný vo väčšine pevných olejov, minerálnom oleji a propylénglykole. Je stabilný v kyselinách a nestabilný v zásadách a mal by sa skladovať v sklenených, cínových alebo hliníkových nádobách. Používa sa v kokosových príchutiach a má uplatnenie v želatínach, pudingoch, pečive, cukrovinkách a zmrzline pri 11–55 ppm. Označuje sa tiež ako aldehyd c-18.

Príprava

Reakciou metylakrylátu a hexanolu v prítomnosti diterc.butylperoxidu; kondenzáciou kyseliny undecylénovej a kyseliny malónovej laktonizáciou kyseliny nonénovej

Prahové hodnoty arómy

Detekcia: 7 ppb

Chuťové prahové hodnoty

Chuťové vlastnosti pri 10 ppm: kokosová, krémová, vosková s mastnými mliečnymi tónmi

Bezpečnostný profil

Stredne toxický pri požití. Dráždi pokožku. Boli hlásené údaje o mutácii. Horľavá kvapalina. Pri zahriatí na rozklad uvoľňuje štipľavý dym a dráždivé výpary. Pozri tiež ALDEHYDY.

Suroviny

Trietylamín-->Metylakrylát-->Kyselina malónová-->Heptaldehyd-->Hexylalkohol-->Dihydrát triacetátu mangánu-->molekulárne sito typu Y-->1-HEPTÉN-->kyselina nonénová