Broskyňový aldehyd, chemický názov gama undekalaktón, broskyňový aldehyd nie je skutočný aldehyd, ale laktónová zlúčenina.
Gama undekalaktón je bezfarebná až svetložltá viskózna kvapalina so silnou broskyňovou arómou. Gamma undecalactone je dôležitá laktónová vôňa. Gamma undecalactone sa používa v osmanthus, jazmíne, gardénii, konvalinke, pomarančovom kvete, bielej ruži, orgováne, arabskej gume atď. Gamma undecalactone sa často používa vo všetkých druhoch denného korenia a gama undekalaktón je tiež dobrou surovinou na prípravu príchutí ako broskyňa, melón, slivka, marhuľa, čerešňa a osmanthus.
Gama undekalaktón je takmer nerozpustný vo vode, rozpustný v etanole a najbežnejších organických rozpúšťadlách a môže sa široko používať v arómach a vôňach.
1. Podľa GB2760-1996 je gama undekalaktón dočasne oprávnený používať korenie. Gama undekalaktón sa používa hlavne na prípravu príchutí ako broskyňa, slivka, čerešňa, marhuľa, mlieko a kokos.
2. Gama undekalaktón sa používa na prípravu broskyňovej príchute.
3. Gama undecalactone je potravinové korenie, ktoré sa dočasne môže používať v „Sanitárnych normách pre používanie prídavných látok do potravín“ v mojej krajine. Gamama undecalactone sa používa hlavne na prípravu čerešní, kokosov, broskýň, marhúľ, sliviek a iných aromatizovaných látok. príchute potravín. Množstvo použité v žuvačke je 90 mg / kg; 11 mg / kg v cukrovinkách, 7,5 mg / kg v pudingoch; 7,1 mg / kg v pečive; 4,4mg / kg v nealkoholických nápojoch; 3,0 mg / kg v studených nápojoch.
4. Produkt má po zriedení príjemnú arómu sladkého a tuku ako dúhovka a broskyňa. Gama undekalaktón sa používa na prípravu jedlých príchutí ako broskyňa, slivka, marhuľa a čerešňa; spája kvetinové príchute ako škorica, fialová, jazmín a orgován. Gama undekalaktón sa môže používať ako mydlo, denná kozmetika a jedlá vôňa.
