Prírodné parfumysa delia na živočíšne koreniny a rastlinné koreniny: existujú štyri druhy živočíšnych prírodných korenín: pižmo, cibetka, bobor a ambra;
Rastlinná prírodná chuťje organická zmes extrahovaná z kvetov, listov, konárov, stoniek a plodov aromatických rastlín. Medzi syntetické vône patria polosyntetické vône a plne syntetické vône: vône získané chemickou reakciou prírodnej zložky sa nazývajú polosyntetické vône a vône syntetizované základnými chemickými surovinami sa nazývajú plne syntetické vône. Podľa klasifikácie funkčných skupín možno syntetické vône rozdeliť na éterové vône (difenyléter, anizol atď.), aldehydketónové vône (Muscone, cyklopentanón atď.), laktónové vône (izoamylacetát, amylbutyrát atď.) , alkoholové vône (mastný alkohol, aromatický alkohol, terpénový alkohol atď.).
Skoré príchute sa dajú iba pripraviť
s aromatickými chemikáliami. Po objavení sa syntetických príchutí môžu príchute takmer nasadiť všetky druhy príchutí, aby uspokojili potreby všetkých spoločenských vrstiev. Pracovníci v priemysle a spotrebitelia sa najviac obávajú stability a bezpečnosti korenín. Prírodné korenie nie je nevyhnutne bezpečné a syntetické korenie nemusí byť nevyhnutne nebezpečné. Stabilita chuti a vône sa prejavuje hlavne v dvoch aspektoch: po prvé, ich stabilita na aróme alebo chuti; Po druhé, stabilita fyzikálnych a chemických vlastností samotných alebo produktov v procese; Bezpečnosť sa týka orálnej toxicity, kožnej toxicity, podráždenia pokožky a očí, kožnej alergie, fotosenzitívnej otravy a fotosenzibilizácie kože.
Čo sa týka korenia, prírodné korenie je komplexná zmes. Ovplyvnené faktormi, ako je pôvod a počasie, nie je ľahké udržať ich zloženie a vôňu. Často obsahujú rôzne zlúčeniny. Aromatické zložky sú mimoriadne zložité. Pri súčasnej úrovni chémie a biotechnológií je ťažké úplne a presne analyzovať a pochopiť ich aromatické zložky. Vplyv na ľudský organizmus nie je ľahké pochopiť a niektoré riziká sú nám vlastne neznáme; Zloženie syntetického korenia je jasné, takže je možné vykonať príslušné biologické experimenty na dosiahnutie bezpečného použitia a aróma je stabilná. Pridaná aróma produktu môže byť tiež stabilná, čo nám prináša pohodlie pri používaní.
Čo sa týka zvyškových rozpúšťadiel, syntetické arómy sú rovnaké ako prírodné arómy. Prírodné arómy tiež potrebujú rozpúšťadlá v procese extrakcie. V procese syntézy syntetického parfumu môže byť rozpúšťadlo kontrolované v bezpečnom rozsahu pomocou výberu a odstraňovania rozpúšťadla.
Väčšina prírodných korenín a vôní je drahšia ako syntetické koreniny a vonné látky, ale to priamo nesúvisí s bezpečnosťou. Niektoré syntetické príchute sú dokonca drahšie ako prírodné koreniny. Ľudia si myslia, že prírodné je lepšie, niekedy preto, že prírodná aróma urobí ľudí šťastnejšími. Niektoré stopové zložky v prírodnom korení môžu experimentátorovi priniesť jemné rozdiely. Nie je to prirodzené ani dobré, ale syntetické nie je dobré. Pokiaľ sa používa v rámci zákonov, nariadení a noriem, je bezpečný. Vedecky povedané,
aromatické chemikáliemajú silnú ovládateľnosť a väčšiu bezpečnosť. V súčasnej fáze sú vhodnejšie pre verejnosť.
