Priemyselná extrakcia mätového oleja a mentolu z mäty piepornej využíva parnú destiláciu a extrakciu organickým rozpúšťadlom. Prvý má nízku účinnosť extrakcie a druhý má toxicitu zvyškových organických rozpúšťadiel. Použitie superkritického oxidu uhličitého na
extrakt mentolu(mentol) z mäty piepornej môže eliminovať nevýhody vyššie uvedených dvoch spôsobov. Výťažok je asi 5-krát vyšší ako pri metóde destilácie vodnou parou a asi 3-krát vyšší ako pri metóde s organickým rozpúšťadlom. Produkt si zachováva čisté prírodné vlastnosti, dobrú kvalitu, vysokú čistotu, žiadnu zvyškovú toxicitu rozpúšťadla, ľahko spĺňa požiadavky na vývoz a má lepšiu konkurencieschopnosť, môže obsadiť trh. Mentol možno čistiť z prírodného mätového oleja alebo ho možno pripraviť syntetickými metódami. Esenciálny olej získaný parnou destiláciou nadzemných častí (stonky, konáre, listy a súkvetia) mäty, rastliny Lamiaceae, sa nazýva mätový surový olej a výťažnosť oleja je 0,5-0,6. Existuje mnoho spôsobov, ako syntetizovať tenké mozgy.
Vyrobené z Citronellalu
Využitím ľahkej cyklizácie citronellalu na izopulegol sa dextrocitronellal cyklizuje na L-izopulegol s kyslým katalyzátorom (ako je silikagél) a L-izopulegol sa oddelí a hydrogenuje za vzniku L-mentolu. Jeho stereoizoméry môžu byť čiastočne premenené na dextro-citronellal tepelným krakovaním a potom recyklované.
Vyrobené z Thymolu
V prítomnosti m-krezolu hliníka vzniká pri alkylačnej reakcii m-krezolu tymol. Po katalytickej hydrogenácii sa získajú všetky štyri páry stereoizomérov mentolu (tj racemický mentol; racemický neo-mentol; racemický izomentol a racemický neoizomentol). Destiluje sa, odstráni sa spin-mentolová frakcia, vyrobí sa ester a potom sa opakovane rekryštalizuje a izoméry sa oddelia a opticky rozdelia. Oddelený ester L-mentolu sa zmydelní, čím sa získa mentol.
Racemické mentol možno oddeliť od ostatných troch párov izomérov destiláciou. Zvyšná zmes izomérov môže byť vyvážená na racemický mentol, racemický neomentol, racemický izomentol za podmienok tymolovej hydrogenácie. Pomer je 6:3:1 a obsah nového izomentolu je veľmi malý a možno ho ignorovať. Z vyššie uvedenej zmesi je možné ďalej separovať racemický mentol. Racemický mentol sa kryštalizuje s L-esterom v nasýtenom roztoku benzoátu alebo jeho ultrastudenej zmesi, oddelí sa a zmydelní sa, čím sa získa čistý L-mentol; nepotrebný dextro-mentol a iné izoméry môžu byť vyvážené za podmienok hydrogenácie, premenené na racemický mentol.
Vyrobené z mätového oleja
Po zmrazení mätového oleja sa vyzrážajú kryštály a kryštály získané odstredením sa rekryštalizujú s nízkovriacim rozpúšťadlom, čím sa získa čistý L-mentol. Matečný lúh po odstránení kryštalizácie obsahuje ešte 40 % - 50 % mentolu a obsahuje aj relatívne veľké množstvo mentónu, ktorý sa hydrogenáciou premieňa na zmes L-mentolu a D-neomentolu. Časť esteru sa zmydelní, kryštalizuje, destiluje alebo sa z neho vytvorí ester kyseliny boritej a potom sa rozdelí na ďalšie časti mätového oleja, čím sa získa viac L-mentolu.
