Použitie prírodného diacetylu

Prírodný diacetylvšeobecne označuje diacetyl. Diacetyl je organická zlúčenina s molekulovým vzorcom C4H6O2. Je to svetložltá až žltozelená kvapalina so silným zápachom. Je rozpustný vo vode, etanole a éteri. Používa sa ako nosič chuti do jedla.

Podľa metódy stanovenia aldehydov a ketónov (OT-7) metóda jedna (hydroxylamínová metóda) stanovenie. Množstvo odobratej vzorky je 500 mg. Ekvivalentný faktor (e) vo výpočte je 21,52, ktorý by sa mal určiť pomocou nepolárneho stĺpca v GT-10-4.

Použitieprírodná diacetal:
1.Používa sa pri príprave smotanovej arómy a je hlavnou surovinou na výrobu pyrazínových aróm; GB 2760-96 stanovuje, že je dočasne povolené používať jedlé príchute. Používa sa hlavne na prípravu príchutí, ako je smotana, syrová fermentovaná príchuť a káva.
2.Je to dochucovadlo pre maslo, margarín, suché chladenie a cukríky; používa sa tiež ako želatínové tvrdidlo a fotografické spojivo.

3.Používa sa hlavne pri príprave potravinárskych príchutí. Je hlavnou príchuťou smotanových chutí. Dá sa použiť aj do mlieka, syra a iných príchutí. Bobuľové ovocie, karamel, čokoláda, káva, čerešne, vanilkové struky, med, kakao, ovocné, víno, dym, rum, oriešky, mandle, zázvor atď. Môže sa použiť aj v stopovom množstve sviežej ovocnej vône pre kozmetiku alebo nové príchute. Používa sa ako rozpúšťadlo a medziprodukt v organickej syntéze.