Proces extrakciecesnakový olejzahŕňa hlavne: parnú destiláciu, extrakciu rozpúšťadlom, superkritickú extrakciu, extrakciu pomocou ultrazvuku a mikrovlnnej rúry.
Parná destilácia
Princíp spočíva v prechode vodnej pary do organickej látky, ktorá je nerozpustná alebo nerozpustná vo vode, ale má určitú prchavosť (cesnakový olejmá určitú prchavosť), takže sa organická látka destiluje spolu s vodnou parou pri teplote nižšej ako 100 ° C. Vypadnite a ďalšiu separáciu získajte čistejšiu látku. Všeobecný technologický postup tejto metódy je: lúpanie cesnaku - premývanie - rmutovanie vodou - enzymolýza - destilácia vodnou parou - separácia oleja a vody - cesnakový olej.
Metóda parnej destilácie má vlastnosti jednoduchého zariadenia, nízku cenu a dobrú stabilitu a je jednou z najbežnejšie používaných metód. Avšak v dôsledku relatívne vysokých fermentačných a destilačných teplôt aktivita alliinázy klesá a stráca sa alicín, čo vedie k nižšiemu výťažku oleja. Acesnakový olejzískaná má varenú chuť, nie dostatočne čerstvú.
Extrakcia rozpúšťadlom
Cesnakový olejje slabo rozpustný vo vode a ľahko rozpustný v organických rozpúšťadlách, ako je etanol, benzén a éter. Využívanie výhod tejto vlastnosti,cesnakový olejsa môže extrahovať organickými rozpúšťadlami. Medzi tým nie je zjavný rozdielcesnakový olej obtained by this method and cesnakový olej obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in cesnakový olej. Po vylúhovaní sa dá ľahko oddeliť. Teplota varu je výrazne odlišná. Neobsahuje iné nepríjemné pachy a zvyšky rozpúšťadiel. Všeobecný postup metódy využívajúcej rozpúšťadlo je: lúpanie cesnaku - pranie - rmutovanie - enzymolýza - extrakcia rozpúšťadlom - destilácia, separácia - recyklácia rozpúšťadla -cesnakový olej.
Superkritický CO2
Metóda extrakcie technológie extrakcie superkritickou tekutinou je nový typ technológie separácie extrakcie. Táto technológia využíva charakteristiku, že kvapalina má abnormálne fázové rovnovážné správanie a prenosový výkon s rozpustenou látkou v určitej oblasti blízko kritického bodu, a schopnosť rozpúšťať rozpustené látky sa mení tlakom a teplotou a mení sa v širokom rozmedzí. . A technológia na dosiahnutie oddelenia solute. Pretože CO2 je netoxický a lacný, často sa používa ako extrakčné činidlo. Všeobecný proces superkritickej extrakcie CO2 z CO2cesnakový olejje: lúpanie cesnaku - umývanie - kaša - extrakčná kolóna na balenie - utesnenie - superkritická extrakcia - zníženie tlaku - †cesnakový olej.
Extrakcia pomocou ultrazvuku
Ultrazvuková extrakcia má významnú úlohu pri extrakcii aktívnych zložiek prírodných produktov. Ultrazvuk dokáže efektívne rozbiť hraničnú vrstvu buniek, zvýšiť rýchlosť difúzie, súčasne zvýšiť rýchlosť drvenia, skrátiť čas drvenia a môže výrazne zlepšiť účinnosť extrakcie. Počas procesu vylúhovania nedochádza k chemickej reakcii a aktivita biologicky aktívnych látok, ktoré sa majú vylúhovať, sa neznižuje.
Extrakcia pomocou mikrovlnnej rúry
Mikrovlnná rúra je elektromagnetické vlnenie s frekvenciou od 300 MHz do 300 000 MHz. Pôsobením mikrovlnného elektrického poľa polárne molekuly neustále menia svoj pozitívny a negatívny smer rýchlosťou 2,45 miliárd krát za sekundu, čo vedie k vysokorýchlostnej kolízii a treniu molekúl. Vysoká horúčka. Mnoho vedcov používa na extrakciu pomocou mikrovlnnej rúry rýchlu vylúhovanie alicínu a zvyšuje účinnosť vylúhovania a výsledky ukazujú, že účinok je výrazný.
