Oleorezín je prírodná aromatická zložka, ktorá sa extrahuje z rastlín (arómy) nepitným prchavým rozpúšťadlom a potom sa odstráni.
Aromatické zlúčeniny sú triedou dôležitých molekúl, ktoré sa používajú ako suroviny v príchutiach a aromatických prísadách. Aromatické chemikálie sú tvorené prírodnými, prirodzene identickými a umelými molekulami.
Aromatické chemikálie sú syntetické aromatické látky. V skutočnosti sú všetky parfumy na trhu vyrobené z aromatických chemikálií. Až na drobnú rúčku plnú remeselného parfumu z prírodných produktov.
V priebehu histórie sa éterické oleje používali na liečbu rôznych ochorení, vrátane zmiernenia menších bolestí, rozpúšťania obličkových kameňov, prevencie plynatosti a pomoci pri pôrode.
Vanilín je aromatická zložka vanilkového struku. Nachádza sa v repe, vanilkových strukoch, styraxe, peruánskom balzame, tolo balzame atď. Je to dôležitá príchuť.
