Aromatické zlúčeniny sú triedou dôležitých molekúl, ktoré sa používajú ako suroviny v príchutiach a aromatických prísadách.Aromatické chemikáliesú tvorené prírodnými, prirodzene identickými a umelými molekulami. Prírodné produkty sa získavajú priamo z rastlinných alebo živočíšnych zdrojov fyzikálnymi procesmi. Prirodzene identická zlúčenina je syntetická, ale chemicky identická s prirodzene identickou zlúčeninou. Umelé príchute sú zlúčeniny, ktoré ešte neboli identifikované v živočíšnych a rastlinných produktoch na ľudskú spotrebu. Pri výrobe chutí a vôní sa používa asi 3000 rôznych molekúl. Na rozdiel od prírodných molekúl izolovaných z relatívne obmedzených prírodných zdrojov hrajú syntetické zložky hlavnú úlohu ako zložky, pretože sú ľahko dostupné a relatívne lacné. Vôňa jednotlivých zlúčenín je ťažko opísateľná. Komplexné zmesi sa zvyčajne nedajú opísať, pokiaľ zložka nemá veľmi typickú vôňu alebo chuť. Uvádzajú sa pojmy popisujúce pachy. Zaviedla sa všeobecná výrobná cesta týchto korenín. Tieto výrobné cesty sú zvyčajne separáciou od prírodných zdrojov, petrochemických produktov, surovín alebo syntézou s použitím kruhov a aromatických prekurzorov. Vrátane ekonomických údajov a analytických metód.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy
