Cesnakový olejje špeciálna látka v cesnaku, ktorá má jasnú a priehľadnú jantárovú tekutinu. Je to najdôležitejšia látka extrahovaná z cesnaku. Tento éterický olej obsahuje dôležité aktívne sulfidy. Je to veľmi dobré pre všeobecné zdravie a zdravie srdca a krvných ciev. Pomoc.
Alicínový olej je svetlo žltá tekutina so silným cesnakovým zápachom, nerozpustný vo vode a čiastočne rozpustný v etanole. Aj keď hlavnou zložkoucesnakový olejje tioéterová zlúčenina, jej chemické vlastnosti sú relatívne stabilné a vydrží aj 120 ° C v nesilnom kyslom prostredí. Vyššie uvedená teplota sa nerozkladá ľahko, ale pri dlhodobom vystavení ultrafialovému žiareniu môže spôsobiť rozklad. Získava sa z žiaroviek cesnaku ľaliového (Allium sativum L.) destiláciou s vodnou parou. Na vyčerenie bledožltej až oranžovočervenej kvapaliny. A silne stimulujte vôňu, ako je tiol. 1,050～1,0951,550～1,580. Hlavnými zložkami sú alylpropyldisulfid, dialyldisulfid, dialyltrisulfid, alicín atď. Vyrába sa hlavne v Egypte, Číne atď. Používa sa hlavne na prípravu korenistého korenia a tiež sa používa v liekoch, ako sú dezinfekčné prostriedky. Cibuľky cesnaku môžu extrahovať oleoresin cesnaku prostredníctvom organických rozpúšťadiel a používajú sa v potravinárskom priemysle.Cesnakový olejmôžu byť tiež chemicky syntetizované (hlavnými zložkami sú: dialyldisulfid, dialyltrisulfid), hlavnými surovinami sú alylchlorid, sulfidové zásady, atď., používané hlavne v krmivárskom priemysle, implementačná norma: NY / T1497 -2007.
