V priebehu histórie sa éterické oleje používali na liečbu rôznych ochorení, vrátane zmiernenia menších bolestí, rozpúšťania obličkových kameňov, prevencie plynatosti a pomoci pri pôrode.
Vanilín je aromatická zložka vanilkového struku. Nachádza sa v repe, vanilkových strukoch, styraxe, peruánskom balzame, tolo balzame atď. Je to dôležitá príchuť.
Prírodný diacetyl sa všeobecne týka diacetylu. Diacetyl je organická zlúčenina s molekulovým vzorcom C4H6O2. Je to svetložltá až žltozelená kvapalina so silným zápachom. Je rozpustný vo vode, etanole a éteri. Používa sa ako nosič chuti do jedla.
Priemyselná extrakcia mätového oleja a mentolu z mäty piepornej využíva parnú destiláciu a extrakciu organickým rozpúšťadlom. Prvý má nízku účinnosť extrakcie a druhý má toxicitu zvyškových organických rozpúšťadiel. Použitie superkritického oxidu uhličitého na extrakciu mentolu (mentolu) z mäty piepornej môže eliminovať nevýhody vyššie uvedených dvoch spôsobov.
Alicín v cesnakovom oleji rozpustnom vo vode je extrakt alebo zlúčenina cesnaku, ktorá je bohatá na organické živiny, vrátane hrubého proteínu, tuku, hrubej vlákniny, celého cukru, malého množstva vápnika, minerálov fosforu, tiamínu a riboflavínu. Vegetariánsky, cesnakový olej atď. Okrem toho obsahuje aj merateľných 17 druhov aminokyselín a minerálnych prvkov ako draslík, vápnik, horčík, meď, sodík, zinok, mangán, železo a bór.
