Prírodný etylheptanoát má ovocnú vôňu pripomínajúcu koňak so zodpovedajúcou chuťou.
|
Názov produktu: |
Prírodný etylheptanoát |
|
CAS: |
106-30-9 |
|
MF: |
C9H1802 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-382-9 |
|
Súbor Mol: |
106-30-9.mol |
|
|
|
|
Teplota topenia |
-66 °C (lit.) |
|
Bod varu |
188-189 °C (lit.) |
|
hustota |
0,87 g/ml pri 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
2437 | ETYLHEPTANOÁT |
|
index lomu |
n20/D 1.412 (lit.) |
|
Fp |
151 °F |
|
skladovacia teplota |
Skladujte pri teplote do +30°C. |
|
formulár |
úhľadný |
|
Merck |
14,3835 |
|
Číslo JECFA |
32 |
|
BRN |
1752311 |
|
InChIKey |
TVQGDYNRXLTQAP-UHFFFAOYSA-N |
|
Referencia databázy CAS |
106-30-9 (Referencia databázy CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
Etylester kyseliny heptánovej (106-30-9) |
|
Systém registra látok EPA |
Etylester kyseliny heptánovej (106-30-9) |
|
Kódy nebezpečnosti |
Xi |
|
Výkazy o riziku |
36/37/38-22 |
|
Bezpečnostné vyhlásenia |
37/39-26-24/25 |
|
RIDADR |
OSN 1993 / PGIII |
|
WGK Nemecko |
1 |
|
RTECS |
2087000 MJ |
|
TSCA |
áno |
|
Kód HS |
29159080 |
|
Toxicita |
LD50 orálne u potkanov: >34640 mg/kg (Jenner) |
|
Popis |
Etylheptanoát má ovocnú vôňu pripomínajúcu koňak so zodpovedajúcou chuťou. Hlási sa aj s vínovo-brandovým zápachom. Používa sa ako chuťová prísada do jedál. |
|
Popis |
Etylheptanoát je ester vznikajúci kondenzáciou kyseliny heptánovej a etanolu. Používa sa v aromatickom priemysle kvôli svojej vôni, ktorá je podobná hroznu. |
|
Chemické vlastnosti |
číra bezfarebná kvapalina |
|
Chemické vlastnosti |
Ethyl Heptanoate je bezfarebná kvapalina s ovocnou vôňou pripomínajúcou koňak. Nachádza sa v ovocí a alkoholických nápojoch a používa sa vo vhodných aromatických kompozíciách. |
|
Výskyt |
Hlásený obsah v jablkách, mandarínkovej šupke, hrozne, ananáse, jahodách, hrášku, chmeľovom pive, marhuli, Vitis labrusca, syroch, masle, mlieku, pive, koňaku, brandy, whisky, rume, hroznových vínach, kakau, filberti, olivách, marakuji, slivkách, kukuričnom oleji a nektárinkách. |
|
Využitie |
Pri výrobe likérov. Hrá dôležitú úlohu pri formulácii malinových, egrešových, hroznových, čerešňových, marhuľových, ríbezľových, bourbonových a iných umelých esencií. |
|
Definícia |
ChEBI: Etylester mastnej kyseliny s kyselinou heptánovou. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 2 ppb |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti pri 10 ppm: ovocné a voskové so zeleným vínovým odtieňom. |
|
Bezpečnostný profil |
Nízka toxicita pri požití a kontakte s pokožkou. Horľavá kvapalina pri vystavení teplu, iskrám alebo plameňu. Pri zahriatí na rozklad uvoľňuje štipľavý dym a dráždivé výpary. |
