(R) - (+) - gama-dodekalaktón prírodný

Meno Produktu:

(R) - (+) - gama-dekalaktón prírodný

Synonymá:

gama laktón gama-dekalaktón-4-dekanoid-4-hydroxydekánová kyselina; gama-laktónová kyselina dekánová; dekanolaktón; dekanoid-1,4; gama-hexylbutyrolaktón; gama-n-dekalaktón; gama-n-hexyl-gama-butyro-gama-butyro -Hexylbutyrolaktón

CAS:

706-14-9

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-892-8

Kategórie produktov:

Kozmetika; Potravinárske prísady; laktónové príchute

Mol File:

706-14-9.mol

Bod varu

281 ° C

hustota

0,953 g / ml pri 20 ° C (lit.)

FEMA

2360 | GAMMA-DECALACTONE

index lomu

n20 / D 1,449

Fp

> 230 ° F

formulár

úhľadný

Špecifická gravitácia

0,950,948

optická aktivita

[Î ±] 24 / D + 34 °, upravené

Číslo JECFA

231

BRN

117547

InChIKey

IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N

Referencia CASDataBase

706-14-9 (CAS DataBase Reference)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -furanón, 5-hexyldihydro- (706-14-9)

Registrový systém látok EPAS

y-dekalaktón (706-14-9)

Kódy nebezpečenstva

Xi

Výroky o riziku

36/37/38

Bezpečnostné vyhlásenia

26-37 / 39-36

WGKNemecko

3

RTECS

LU4600000

HazardNote

Dráždivý

TSCA

Áno

HS kód

29322090

Poskytovateľ

Jazyk

5-Hexyldihydro-2 (3H) -furanón

Angličtina

SigmaAldrich

Angličtina

ACROS

Angličtina

ALFA

Angličtina

Chemické vlastnosti

γ-dekalaktón má príjemný, ovocný, broskyňový zápach.

Chemické vlastnosti

číra bezfarebná až bledožltá kvapalina

Chemické vlastnosti

gama-dekalaktón je obsiahnutý v najrôznejších potravinách a je to takmer bezfarebná tekutina s intenzívnym ovocným zápachom, ktorá pripomína broskyne. Používa sa v parfumérii na silné ovocné kvetinové pachy a vo vôňach, predovšetkým v broskyňových arómach.

Výskyt

Údajne sa nachádza v aróme broskýň, marhúľ a jahôd. Uvádza sa tiež v prípade masla, mlieka, piva, rumu, červeného a bieleho vína, manga, čučoriedok, sliviek, sušených sliviek, guavy, broskýň, jahodového ovocia a syrov.

Príprava

Prírodný γ-dekalaktón sa vyrába biotechnologicky vychádzajúc z kyselinyricinolejovej, ktorá sa odbúrava β oxidáciou na kyselinu 4-hydroxydekánovú, ktorá pri nižšom pH laktonizuje za vzniku γ-dekalaktónu.

Prahové hodnoty arómy

Detekcia: 1 až 11 ppb

Hodnoty prahových hodnôt chuti

Chuťové vlastnosti pri 10 ppm: krémová, mastná, mastná, maslovo sladká, kokosová, ovocná a broskyňová.

Odkaz na syntézu

Chemistry Letters, 10, s. 415, 1981
The Journal of Organic Chemistry, 55, s. 462, 1990 DOI: 10.1021 / jo00289a016
Synthetic Communications, 18, s. 2241, 1988

Chemická syntéza

Zahriatím kyseliny γ-brómkaprónovej v roztoku uhličitanu sodného; predĺženým zahrievaním kyseliny 9-decen-1-oovej s 80% H2SO2 pri 90 ° C