Kyselina L-asparágová prírodná

Meno Produktu:

(S) - (-) - γ- nonalaktón prírodný

Synonymá:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategórie produktov:

laktónové príchute; karbonylové zlúčeniny; laktóny; organické stavebné bloky; prídavné látky v potravinách; kozmetika

Mol File:

104-61-0.mol

Bod varu

121 - 122 ° C, 6 mm Hg (lit.)

hustota

0,976 g / ml pri 25 ° C (lit.)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALAKTÓN

index lomu

n20 / D 1,447 (lit.)

Fp

> 230 ° F

storagetemp.

Uchovávajte pri teplote do 30 ° C.

formulár

úhľadný

Rozpustnosť vo vode

9,22 g / l (25 ° C)

Číslo JECFA

229

Referencia CASDataBase

104-61-0 (CAS DataBase Reference)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -furanón, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

Registrový systém látok EPAS

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanón (104-61-0)

Bezpečnostné vyhlásenia

24 / 25-22

WGKNemecko

1

RTECS

LU3675000

HS kód

29322090

Údaje o nebezpečných látkach

104-61-0 (údaje o nebezpečných látkach)

Poskytovateľ

Jazyk

SigmaAldrich

Angličtina

Popis

Gama-nonalaktón (5-pentyloxolan-2-ón) je bezfarebná až svetložltá jadrová olejovitá kvapalina. Nachádza sa v bourbonovej whisky, v bobuliach čierneho ríbezle, melóne, papáji, ananáse, čerstvom ostružine atď. 1,2 Má pach akutického a kokosového zápachu.3 Používa sa ako aromatizačný prostriedok v potravinách na dodanie kokosovej príchute. Je to tiež potenciálna viacdruhová atraktívna návnada pre škodcov chrobákov obilia

Odkaz

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyklopédia potravín a farebných prísad, pásmo 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Popis

γ-Nonalaktón má silný zápach pripomínajúci kokos a má mastnú zvláštnu chuť. Môže sa syntetizovať reakciou metylakrylátu a hexanolínu za prítomnosti ditertiarybutylperoxidu; kondenzáciou kyseliny undecyleničitej a kyseliny malónovej; laktonizáciou ± kyseliny nonenovej.

Chemické vlastnosti

γ-Nonalaktón má silný zápach pripomínajúci kokos a má mastnú zvláštnu chuť.

Chemické vlastnosti

gama-nonanolaktón sa vyskytuje v mnohých potravinách a je to bledožltá tekutina s kokosovou arómou. Má mnoho aplikácií, podobne ako v prípade octa-oktalaktónu, v aromatických kompozíciách a voňavkách.

Výskyt

Uvádza sa v broskyniach, marhuliach, pražených sotva, v rume, rajčinách, ríbezliach, guave, hrozienkach, papáji, broskyniach, ananásoch, ostružinách, jahodovom džeme, špargli, pšene a krehkom chlebe, camembertskom syre, masle, mlieku, kuracím mäse, hovädzom, jahňacine a bravčový tuk, varené hovädzie a bravčové mäso, pivo, koňak, whisky, sherry, hroznové vína, kakao, zelený čaj, pekanový orech, ovos, sója, avokádo, marakuja, slivka, slivka, fazuľa, huby, starfruit, senovka grécka, mango, tamarind, ryža, opuncia, pohánka, sladké drievko, slad, mladina, cherimoya, Bourbonvanilla, krevety, nektárinka, maté a sladký trávny olej.

Používa sa

(Gamma) -Nonalaktón je syntetické dochucovadlo, ktoré je bezfarebnou žltou kvapalinou silného zápachu podobného kokosu. Je rozpustný vo väčšine stálych olejov, minerálnych olejoch a propylénglykole. Je stabilný v kyselinách a nestabilný inalkali a mal by sa skladovať v sklenených, cínových alebo hliníkových nádobách. Používa sa v kokosových príchutiach a má použitie v želatínach, pudingoch, pečive, cukrovinkách a zmrzline v množstve 11 - 55 ppm. Tiež sa mu hovorí aldehyd c-18.

Príprava

Reakciou metylakrylátu a hexanolu v prítomnosti ditertiarybutylperoxidu; kondenzáciou kyseliny undecylénovej a kyseliny malónovej upravením kyseliny nonénovej

Prahové hodnoty arómy

Detekcia: 7 ppb

Prahové hodnoty chuti

Chuťové vlastnosti pri 10 ppm: kokosová, krémová, voskovitá s mastnými mliečnymi poznámkami

Bezpečnostný profil

Pri požití stredne toxický. Dráždivá pokožka. Boli hlásené údaje o mutáciách. Horľavá kvapalina. Pri zahrievaní na rozklad vydáva štipľavý dym a dráždivé výpary. Pozri tiež ALDEHYDES.