|
Meno Produktu: |
Kyselina L-jablčná prírodná |
|
Synonymá: |
Kyselina L - (-) - jablčná, CP; Kyselina butándiová, 2-hydroxy-, (2S) -; pinguosuan; Kyselina butándiová kyselina, hydroxy-, (S) -; hydroxy -, (S) -butándiová kyselina; l- (ii) -malidová kyselina; L-gydroxybutándiokyselina; L-Mailcacid |
|
CAS: |
97-67-6 |
|
MF: |
C4H6O5 |
|
MW: |
134.09 |
|
EINECS: |
202-601-5 |
|
Kategórie produktov: |
Rastlinné extrakty; Alifatické látky; Chirálne činidlá; Chirálne chemikálie; MalicAcidSeries; Karboxylové kyseliny (chirálne); Chirálne stavebné bloky; Na štiepenie zásad; Optické rozlíšenie; Syntetická organická chémia; Potraviny a krmivá PRÍSADY; Potravinárske prísady a okysľovače; Imidazoly, heterocyklické kyseliny |
|
Mol File: |
97-67-6.mol |
|
|
|
|
Bod topenia |
101 - 103 ° C (svieti) |
|
alfa |
-2 ° (c = 8,5, H2O) |
|
Bod varu |
167,16 ° C (hrubý odhad) |
|
hustota |
1.60 |
|
FEMA |
2655 | KYSELINA L-MALICOVÁ |
|
index lomu |
-6,5 ° (C = 10, acetón) |
|
Fp |
220 ° C |
|
storagetemp. |
Skladujte pri RT. |
|
rozpustnosť |
H20: 0,5 M pri 20 ° C, číry, bezfarebný |
|
formulár |
Prášok |
|
farba |
biely |
|
Špecifická gravitácia |
1,595 (20/4 -) |
|
PH |
2,2 (10 g / l, H2O, 20 ° C) |
|
pka |
(1) 3,46, (2) 5,10 (o 25 ° C) |
|
optická aktivita |
[Î ±] 20 / D 30 ± 2 °, c = 5,5% v pyridíne |
|
Rozpustnosť vo vode |
rozpustný |
|
Merck |
14,5707 |
|
Číslo JECFA |
619 |
|
BRN |
1723541 |
|
InChIKey |
BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N |
|
CAS DataBaseReference |
97-67-6 (CAS DataBase Reference) |
|
Referencia NISTChemistry |
Kyselina butándioová, hydroxy-, (s) - (97-67-6) |
|
Systém registrácie látok EPA |
Kyselina butándiová, 2-hydroxy-, (2S) - (97-67-6) |
|
Kódy nebezpečenstva |
Xi |
|
Výroky o riziku |
36/37/38 |
|
Bezpečnostné vyhlásenia |
26-36-37 / 39 |
|
WGKNemecko |
3 |
|
RTECS |
ON7175000 |
|
TSCA |
Áno |
|
HS kód |
29181980 |
|
Poskytovateľ |
Jazyk |
|
L (-) - kyselina jablčná |
Angličtina |
|
ACROS |
Angličtina |
|
SigmaAldrich |
Angličtina |
|
ALFA |
Angličtina |
|
Popis |
Kyselina ι-jablčná je takmer bez zápachu (niekedy slabý, štipľavý zápach) s jemnou, kyslou chuťou. Je to neštipľavé. Môže sa pripraviť hydratáciou kyseliny maleínovej; fermentáciou z cukrov. |
|
Chemické vlastnosti |
Kyselina L-jablčná je takmer bez zápachu (niekedy slabý, štipľavý zápach). Táto zmes má štipľavú, kyslú a neštipľavú chuť. |
|
Chemické vlastnosti |
číry bezfarebný roztok |
|
Výskyt |
Vyskytuje sa v javorovej šťave, jablkách, melóne, papáji, pive, hroznovom víne, kakau, saké, kivi a v koreňoch čakanky. |
|
Používa sa |
Prirodzene sa vyskytujúcim izomérom je L-forma, ktorá sa našla u jabĺk a mnohých ďalších druhov ovocia a rastlín. Selektívne Î ± -amino chrániace činidlo pre deriváty aminokyselín. Všestranný synthon na prípravu chirálnych zlúčenín vrátane κ-opioidného rece |
|
Používa sa |
Medziprodukt v chemickej syntéze. Chelatačné a tlmivé činidlo. Aromatické prísady, zvýrazňovače chuti a okysľovače v potravinách. |
|
Definícia |
ChEBI: Opticky aktívna forma kyseliny jablčnej, ktorá má (S) -konfiguráciu. |
|
Príprava |
Hydratáciou kyseliny maleínovej; fermentáciou z cukrov. |
|
Metódy čistenia |
Kyselina S-jablčná (drevené uhlie) kryštalizuje z etylacetátu / petroléteru (b55-56 ° C) za udržiavania teploty pod 65 ° C. Alebo ho rozpustite refluxovaním pätnástich častí bezvodého dietyléteru, dekantujte, koncentrujte na jednu tretinu objemu a kryštalizujte pri 0 °, opakovane na konštantnú teplotu topenia. [Beilstein 3 IV 1123.] |
