|
Meno Produktu: |
Prírodný 2,3,5-trimetylpyrazín |
|
CAS: |
14667-55-1 |
|
MF: |
C7H10N2 |
|
MW: |
122.17 |
|
EINECS: |
238-712-0 |
|
Mol File: |
14667-55-1.mol |
|
|
|
|
Bod topenia |
156 ° C |
|
Bod varu |
171-172 ° C (rozsvietená) |
|
hustota |
0,979 g / ml pri 25 ° C (lit.) |
|
FEMA |
3244 | 2,3,5-TRIMETYLPYRAZÍN |
|
index lomu |
n20 / D 1,5040 (svieti) |
|
Fp |
130 ° F |
|
skladovacia teplota |
Horľavá oblasť |
|
pka |
2,69 ± 0,10 (predpokladané) |
|
formulár |
úhľadný |
|
Špecifická gravitácia |
0.979 |
|
Zápach |
pražená vôňa, pripomínajúca kávu a kakao |
|
Číslo JECFA |
774 |
|
BRN |
2423 |
|
InChIKey |
IAEGWXHKWJGQAZ-UHFFFAOYSA-N |
|
Referencia CAS DataBase |
14667-55-1 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
Pyrazín, trimetyl- (14667-55-1) |
|
Systém registra látok EPA |
Trimetylpyrazín (14667-55-1) |
|
Kódy nebezpečenstva |
Xn |
|
Vyhlásenia o riziku |
10-22-36 / 37/38 |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
RTECS |
UQ3907000 |
|
TSCA |
Áno |
|
HazardClass |
3 |
|
PackingGroup |
III |
|
HS kód |
29339900 |
|
Chemické vlastnosti |
ČISTÁ ŽLTÁ TEKUTÁ |
|
Chemické vlastnosti |
2,3,5-trimetylpyrazín má arómu pečeného zemiaka alebo praženého orecha. |
|
Výskyt |
Uvádzané sú súčasné pekárske výrobky, pražený jačmeň, kakaové výrobky, káva, mliečne výrobky, mäso, arašidy, filberty, pekanové orechy, popcorn, zemiakové výrobky, rum a whisky, sójové výrobky, surová špargľa, pečené zemiaky, pšeničný chlieb, chrumkavý chlieb, švajčiarsky syr, káva , čierny čaj, zelený čaj, pražený jačmeň, pečený filet, hovädzie mäso, pražený arašid, sója, surová fazuľa, koriandrové semiačko, lastúra, guava, kaleráb, paprika, modrý, švajčiarsky a gruyere, varené vajce, mastné ryby, pivo, sherry , jačmeň, arašidy, ovsené výrobky, kokos, fazuľa, huby, trassi, mandle, makadamiový orech, sezamové semienko, koriandrové semiačko, ryža, sladké drievko, sladká kukurica, slad, sladký hrach, mladina, krill, fermentované krevety, krab, okra, raky, mušle, lastúry a kalamáre. |
|
Príprava |
Z 2,5-dimetylpyrazínu kruhovou alkyláciou s MeLi; kondenzáciou propyléndiamínu s 2,3-butándiónom. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 400 ppbto 9 ppm (9 ppm vo vode) |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti pri 80 ppm: surové, zatuchnuté, orechové a zemiakové. |
|
Bezpečnostný profil |
Stredne toxický test. Horľavá kvapalina. Pri zahrievaní na rozklad emituje toxické výpary NOx. |
