Prírodný 2,5-dimetylpyrazín

Názov produktu:

Prírodný 2,5-dimetyl pyrazín

CAS:

123-32-0

MF:

C6H8N2

MW:

108.14

EINECS:

204-618-3

Súbor Mol:

123-32-0.mol

Teplota topenia 

15 °C

Bod varu 

155 °C (lit.)

hustota 

0,99 g/ml at 25 °C (lit.)

FEMA 

3272 | 2,5-DIMETYLPYRAZÍN

index lomu 

n20/D 1,502 (lit.)

Fp 

147 °F

skladovacia teplota 

Skladujte pri teplote do +30°C.

formulár 

Kvapalina

pka

2,21 ± 0,10 (predpokladané)

Špecifická gravitácia

0.990

farba 

Číry bezfarebný až bledožltá

PH

7 (H2O)

Citlivý 

Hygroskopický

Číslo JECFA

766

BRN 

107052

Odkaz na databázu CAS

123-32-0 (Referencia databázy CAS)

NIST Chemistry Reference

pyrazín, 2,5-dimetyl-(123-32-0)

Systém registra látok EPA

pyrazín, 2,5-dimetyl- (123-32-0)

Kódy nebezpečnosti 

Xn, Xi

Výkazy o riziku 

22-36/37/38-R22

Bezpečnostné vyhlásenia 

26-36

RIDADR 

1993 / Pigiii

WGK Nemecko 

3

RTECS 

2800000 Q

Poznámka k nebezpečenstvu 

Dráždivý

TSCA 

áno

Kód HS 

29339990

Chemické vlastnosti

číry bezfarebný až svetložltá kvapalina

Chemické vlastnosti

2,5-dimetylpyrazín má charakteristický zápach zemitého, zemiakového zápachu.

Výskyt

Údajne prítomný v pekárenských výrobkoch, praženom jačmeni, kakaových výrobkoch, praženej káve, mliečne výrobky, bravčové mäso, arašidy, pekanové orechy, filbert, popcorn, výrobky zo zemiakov, rum a whisky, sójové výrobky; prchavá zložka v pražených filbertách a v zemiakových lupienkoch; údajne identifikovaný v tuku vareného hovädzieho mäsa; tiež hlásené nájdené v pražených príchutiach. Uvádza sa aj v syroch, masle, varené vajcia, grilované hovädzie mäso, čaj, jačmeň, ovos, ovsené vločky, sójové bôby, ohrievané fazule, kaleráb, krevety a huby. Tiež hlásené nájdené v káve, zemiakových lupienkoch a krevety

Využitie

2,5-dimetyl pyrazín sa používa na miešanie príchutí potravín, orechov a nápojov.