Prírodný 5-metyl-2-hepten-4-ón

Meno Produktu:

Prírodný 5-metyl-2-hepten-4-ón

CAS:

81925-81-7

MF:

C8H14O

MW:

126.2

EINECS:

Kategórie produktov:

Abecedný zoznam; Príchute a vône; M.N.

Mol File:

81925-81-7.mol

Bod topenia

-66,9 ° C (odhad)

Bod varu

170 ° C (lit.)

hustota

0,845 g / ml pri 25 ° C (lit.)

index lomu

n20 / D 1,444 (svieti)

FEMA

3761 | 5-METYL-2-HEPTEN-4-ONE

Fp

126 ° F

Číslo JECFA

1133

Referencia CAS DataBase

81925-81-7 (CAS DataBase Reference)

Systém registra látok EPA

5-metyl-2-hepten-4-ón (81925-81-7)

Vyhlásenia o riziku

10

Vyhlásenia o bezpečnosti

16

RIDADR

UN 1993 3 / PG 1

WGK Nemecko

3

TSCA

Áno

HazardClass

3

PackingGroup

III

Popis

5-Metyl-2-hepten-4-ón má lieskový oriešok, kovový, maslový zápach a lieskový orech, maslovú, hubovú chuť.

Chemické vlastnosti

5-Metyl-2-hepten-4-ón má lieskový oriešok, kovový, maslový zápach a lieskový orech, maslovú, hubovú chuť.

Výskyt

Hlásené boli nájdené pražené lieskové orechy a pražené filberty.

Prahové hodnoty arómy

Aromacharakteristika 1,0%: sladké pražené lieskové orechy, bohaté oriešky so šupkou praženého orecha.

Prahové hodnoty chuti

Chuťové vlastnosti pri 5 ppm: oriešková, pražená, káva, kakao, hnedá so zemitou a mäsovou nuansou, cukrový fondán, jemný, lieskový orech, s makadamiovými apecanovými nuansami.

Obchodné meno

Filbertone (Symrise).