Prírodný diacetyl

Kódy nebezpečenstva

F, Xn

Vyhlásenia o riziku

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Vyhlásenia o bezpečnosti

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Nemecko

2

RTECS

EK2625000

F

13

Teplota samovznietenia

365 ° C

TSCA

Áno

HazardClass

3

PackingGroup

II

HS kód

29141990

Údaje o nebezpečných látkach

431-03-8 (údaje o nebezpečných látkach)

Toxicita

LD50 orálne u potkanov: 1580 mg / kg (Jenner)

Analýza obsahu

Obsah diacetylu sa analyzuje podľa metódy 1 (hydroxylamínová metóda) metód analýzy aldehydu a ketónu (OT-7). Hmotnosť vzorky je 500 mg. Ekvivalentný faktor (e) vo výpočte je 21,52. Je to Fit, ktoré sa má analyzovať pomocou nepolárneho stĺpca v GT-10-4.

Chemické vlastnosti

Žltá až žltozelená kvapalina, krémová vôňa po zriedení (1 mg / kg), vysoký tlak pár, rýchla odparenie pri izbovej teplote, bod topenia -3 -½ž-4â „bod varu 87～88“, bod vzplanutia 13â „. Rozpustný v etanole, éteri, väčšinou neprchavom oleji a propylénglykole, rozpustný v glyceríne a vode, nerozpustný v minerálnom oleji. Prírodné produkty existujú v vavrínovom oleji, ajawovom oleji, koreňovom oleji angelike, malinách, jahodách, smotane, víne atď. Pretože je prchavý, vyskytuje sa iba v primárnom destiláte a destilovanej vode.

Využitie

Momentálne spĺňa normy GB 2760 - 1996 o jedlom korení. Používa sa hlavne na prípravu potravinovej esencie, ako je smotana, fermentácia syrov a kávová esencia, použitá v mlieku, masle, margaríne, syroch, sladkostiach a iných príchutiach, ako sú bobule, karamel, čokoláda, káva, čerešňa, vanilkové zrno, med, kakao, ovocie, víno, aróma, rum, orechy, mandle, zázvor a tak ďalej. Môže sa tiež použiť v vonných esenciách čerstvého ovocia na make-up alebo esencie nového typu v stopovom množstve a môže sa použiť ako želatínové tužidlo a fotografické lepidlo.

Výroba

V prírode sa diacetyl vyskytuje v mnohých rastlinných éterických olejoch, ako je kosatcový olej, anjelský olej, vavrínový olej atď. Je hlavnou súčasťou vône masla a iných prírodných produktov.
V priemysle sa na metyletylketón pôsobilo kyselinou dusitanou za vzniku diacetylmonoxímu. Diacetylmonoxím sa potom rozloží kyselinou sírovou za vzniku butándiónu.
Diacetyl je možné získať chemickou ionizačnou metódou z vysokého obsahu éterického oleja. K jednej časti éterického oleja sa pridali dva diely kyseliny fosforečnej
za vzniku kryštalického aduktu CH3CO-COCH3. Butándión sa uvoľnil po pridaní vody. Nadmerné pridávanie kyseliny fosforečnej povedie k tekutému produktu aduktu.
Diacetyl je možné získať špeciálnou fermentáciou glukózy.
Diacetyl sa môže syntetizovať s použitím metyletylketónu ako suroviny.
Diacetyl sa oxidoval dusitanom sodným v prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej,
Potom sa po hydrolýze v prítomnosti kyseliny sírovej uskutoční proces istilácie za vzniku butándiónu.

Kategória

horľavá kvapalina

Akútna toxicita

LD50 orálnych potkanov: 1580 mg / kg, orálne myši: 250 mg / kg

Stimulačné údaje

Koža-králik 500 mg / 24 hodín v strede

Horľavosť a nebezpečné vlastnosti

Horľavý v prípade požiaru, vysokej teploty a oxidačného činidla. Pri horení vzniká dráždivý dym.

Skladovanie

Vetraný a suchý sklad s nízkou teplotou. Oddelené od oxidačného činidla, kys.

Chemické vlastnosti

tekutina s maslovým zápachom

Chemické vlastnosti

2,3-butándión je zložkou mnohých ovocných a potravinárskych aróm a je známy ako zložka masla. Pre jeho výrobu je známych veľa spôsobov, napríklad dehydrogenácia 2,3-butándiolu pomocou katalyzátora na báze chromitu meďnatého. Odkazuje sa na biotechnologickú výrobu v priemyselnom meradle. Používa sa hlavne vo vôňach masla a pražených tónov. Na dochutenie margarínu sa používa veľké množstvo; malé množstvá sa používajú v parfumoch.

Chemické vlastnosti

Diacetyl má veľmi silne maslový zápach vo veľmi zriedenom roztoku.

Výskyt

Uvádzané v olejoch: fínska borovica, angelika a levanduľa; v kvetoch Polyalthia canangioides Boerl. var. angustifolia a Fagroea racemosa Jack. Uvádza sa tiež, že nasledujúce rastliny obsahujú diacetyl: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Rôzne narcisy a tulipány. Bol identifikovaný v určitých druhoch vína, v prírodných arómach malín a jahôd a v olejoch z levandule, lavandínu, pelargónie Réunion, jávskej citronely a Cistus ladaniferus L. Uvádza sa tiež, že je obsiahnutý v ligonberry, guave, malinách , jahoda, kapusta, hrášok, paradajka, ocot, rôzne syry, jogurt, mlieko, maslo, kuracie mäso, hovädzie mäso, baranie, bravčové mäso, koňak, pivo, vína, whisky, čaj a káva.

Používa sa

2,3-butándión je aromatická prísada, ktorá je číra žltá až žltkasto zelená kvapalina so silným štipľavým zápachom. Je tiež známy ako 2,3-butándión a chemicky sa syntetizuje z metyletylketónu. Je miešateľný s vodou, glycerínom, alkoholom a éterom a vo veľmi zriedenom vodnom roztoku má typický maslový zápach a arómu.

Používa sa

Inaktivuje aminopeptidázu-N.1 Cyklokondenzácia s amínmi sa použila na prípravu triazínových a pteridínových kruhových systémov.3 Používa sa tiež ako predchodca Î ± -diónov.4

Používa sa

Nosič arómy masla, octu, kávy a iných potravín.

Definícia

ChEBI: Alfa-diketón, ktorý je bután substituovaný oxoskupinami v pozíciách 2 a 3. Je to metabolit produkovaný počas jablčno-mliečnej fermentácie.

Príprava

Z metyletylketónu prevedením na izonitrózozlúčeninu a následným rozkladom na diacetyl hydrolýzou s HCl; fermentáciou glukózy prostredníctvom metylacetylkarbinolu.

Prahové hodnoty arómy

Detekcia: 0,3 až 15 ppb: rozpoznanie: 5 ppb

Prahové hodnoty chuti

Chuťové vlastnosti pri 50 ppm: sladké, maslové, krémové a mliečne.

Všeobecný popis

Číra bezfarebná kvapalina so silným zápachom podobným chlóru. Bod vzplanutia 80 ° F. Menej hustá ako voda. Výpary ťažšie ako vzduch.

Reakcie vzduchu a vody

Veľmi horľavý. Rozpustný vo vode.

Profil reaktivity

2,3-butándión je horľavá kvapalina, b.p. 88 ° C, stredne toxický. Pri zohriatí na rozklad 2,3-butándión emituje štipľavý dym a výpary [Sax, 9. vydanie, 1996, s. 544].

Hazard so zdravím

Vdýchnutie alebo kontakt s materiálom môže podráždiť alebo popáliť pokožku a oči. Oheň môže vytvárať dráždivé, korozívne a / alebo toxické plyny. Výpary môžu spôsobiť závrat alebo udusenie. Odtok z riadenia požiaru môže spôsobiť znečistenie.

Nebezpečenstvo ohňa

VYSOKO HORĽAVÝ: Ľahko sa zapáli teplom, iskrami alebo plameňmi. Výpary môžu tvoriť so vzduchom výbušné zmesi. Výpary môžu cestovať k zdroju vznietenia a vzplanúť späť. Väčšina pár je ťažších ako vzduch. Budú sa šíriť po zemi a zhromažďovať sa v nízkych alebo stiesnených priestoroch (stoky, suterény, nádrže). Nebezpečenstvo výbuchu pár v interiéroch, vonku alebo v kanalizácii. Odtok do kanalizácie môže spôsobiť nebezpečenstvo požiaru alebo výbuchu. Nádoby môžu pri zahriatí explodovať. Mnoho tekutín je ľahších ako voda.

Bezpečnostný profil

Jed pri požití a intraperitoneálnou cestou. Dráždivá pokožka. Nebezpečenstvo vdýchnutia človeka pri výrobe popcorn. Boli hlásené údaje o ľudských mutáciách. Horľavá kvapalina. Nebezpečné nebezpečenstvo požiaru pri pôsobení tepla alebo plameňa. Na hasenie požiaru použite alkoholovú penu, CO2, suchú chemikáliu. Pri zahrievaní na rozklad vydáva štipľavý dym a dym. Pozri tiež KETÓNY.

Toxikológia

Diacetyl je intenzívne žltkastá alebo zelenožltá mobilná tekutina. Má veľmi silný a difúzny, štipľavý maslový zápach a zvyčajne sa používa v aromatických kompozíciách vrátane masla, mlieka, smotany a syra. Zistilo sa, že diacetyl je mutagénny v Amesovom teste uskutočňovanom za rôznych podmienok s kmeňmi Salmonella typhimurium. Napríklad diacetyl bol mutagénny pomocou TA100 v neprítomnosti metabolickej aktivácie S9 v dávkach do 40 mM / platňa. Bol mutagénny v modifikovanom Amesovom teste na kmeňoch Salmonella typhimurium TA100 s aktiváciou S9 a bez nej. Akútne orálne LD50 diacetylu u morčiat bolo vypočítané na 990 mg / kg. Akútna orálna LD50 diacetylu u samcov potkanov bola vypočítaná na 3 400 mg / kg a u samíc potkanov bola LD50 vypočítaná na 3 000 mg / kg. Keď sa samcom a samiciam potkanov podávali sondou denná dávka 1, 30, 90 alebo 540 mg / kg / deň diacetylu vo vode po dobu 90 dní, vysoká dávka spôsobila anémiu, znížený prírastok hmotnosti, zvýšenú spotrebu vody, zvýšenú počet leukocytov a zvýšenie relatívnej hmotnosti pečene, obličiek a nadobličiek a hypofýzy. Údaje o teratogenite a karcinogenite nie sú k dispozícii. Aj keď FDA potvrdil diacetyl GRAS ako ochucovadlo, uvádzalo sa, že nízkomolekulárne karbonyly, ako je formaldehyd, acetaldehyd a glyoxal, majú určitú chronickú toxicitu.

Karcinogenita

Diacetyl bol testovaný na svoju schopnosť indukovať primárne pľúcne nádory u myší kmeňa A / He. Myši dostávali tri IP injekcie diacetylu týždenne počas 8 týždňov a boli usmrtené 24 týždňov po prvej injekcii. Celková dávka diacetylu bola 1,7 alebo 8,4 g / kg. Počet pľúcnych nádorov u myší vystavených diacetylu sa významne nelíšil od kontrolných myší.
V súlade s Národným toxikologickým programom prebiehajú inhalačné biologické testy karcinogenity u potkanov Wistar Han a myší B6C3F1 pri expozičných hladinách 0, 12,5, 25 a 50 ppm.

Metódy čistenia

Biacetyl sa suší nad bezvodým CaS04, CaCl2 alebo MgS04, potom sa vo vákuu destiluje pod dusíkom, stredná frakcia sa odoberie a v temnote sa uskladní pri teplote suchého ľadu (aby sa zabránilo polymerizácii). [Beilstein 1 IV 3644.]