Cas kód prírodného gama undekalaktónu je 104-67-6
|
Názov produktu: |
Prirodzená gama undekalaktón |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H2002 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Kategórie produktov: |
Bioaktívne malé molekuly;Stavebné bloky;Karbonylové zlúčeniny;Bunková biológia;Chemická syntéza;Laktóny;Organické stavebné bloky;U;Kozmetika;Potravinárske prísady |
|
Súbor Mol: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Teplota topenia |
164 až 166 ℃ |
|
Bod varu |
164 °C |
|
hustota |
0,944 g/ml at 20 °C (lit.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDEKAKTÓN |
|
index lomu |
n20/D 1,451 |
|
Fp |
>230 °F |
|
formulár |
Kvapalina |
|
Špecifická gravitácia |
0,944 (20/4℃) |
|
farba |
Číry bezfarebný |
|
Číslo JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Referencia databázy CAS |
104-67-6 (Referencia databázy CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
2(3H)-furanón, 5-heptyldihydro-(104-67-6) |
|
Systém registra látok EPA |
5-Heptyldihydro-2(3H)-furanón (104-67-6) |
|
Kódy nebezpečnosti |
Xi |
|
Výkazy o riziku |
36/37/38-52/53 |
|
Bezpečnostné vyhlásenia |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
áno |
|
Kód HS |
29322090 |
|
Popis |
GAMMA-UNDEKAKTÓN je dochucovacia zložka. Ide o priemyselne dôležité aromatické zlúčeniny, ktoré sú široko distribuované v potravinách, ovocí a nápojoch a používajú sa v mnohých ovocné aromatické potraviny a kozmetika. Často sa používa v broskyni, marhuli, hrušková, javorová, kokosová, tropická, karamelový, grenadínový a datľový príchuť. to je tiež prchavá chuťová zložka, ktorá sa nachádza v zmrzline s nízkym obsahom tuku. |
|
Chemické vlastnosti |
GAMMA-UNDEKAKTÓN je číra bezfarebná kvapalina |
|
Chemické vlastnosti |
gama-undekalaktón má silnú ovocnú vôňu pripomínajúcu broskyňu (najmä po zriedení). to má štipľavú a sladkú chuť podobnú broskyni. |
|
Výskyt |
Hlásený nález v hydrolyzovaný sójový proteín, maslo, broskyne, marhule a marakuja. Tiež hlásený nález v čerstvom jablku, ovocí guava, čerstvých černiciach, zohriatom masle, zohriaty hovädzí tuk, ghí, bravčový tuk, žltá marakujová šťava, varené s vôňou ryža, origanum (španielsky) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), horská papája, starfruit, slivka a kurací tuk. |
|
Príprava |
Pôsobením sírovej kyselina na kyseline undecylénovej; tiež pripravená východisková forma ricínového oleja; od oktanol-1 plus metylakrylát s di-terc-butylperoxidom; z heptyletylénu oxid a sodnomalónový ester. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 60 ppb |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti pri 30 ppm: mastné, kokosové, krémové, vanilkové, orieškové, makadamové a broskyňové. |
