|
Meno Produktu: |
Prírodný Maltol |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
MF: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
Mol File: |
118-71-8.mol |
|
|
|
|
Bod topenia |
160-164 ° C (lit.) |
|
Bod varu |
205 ° C |
|
hustota |
1,046 g / ml pri 25 ° C |
|
FEMA |
2656 | MALTOL |
|
index lomu |
n20 / D 1,541 |
|
Fp |
198 ° F |
|
skladovacia teplota |
Uchovávajte pri teplote do 30 ° C. |
|
rozpustnosť |
metanol: 50 mg / ml, číry |
|
formulár |
Kvapalina |
|
pka |
8,41 ± 0,10 (predpokladané) |
|
farba |
Číry bezfarebný |
|
PH |
5,3 (0,5 g / l, H2O) |
|
limit výbušnosti |
25% |
|
Rozpustnosť vo vode |
1,2 g / 100 ml (25 ° C) |
|
Číslo JECFA |
1480 |
|
Merck |
14,5713 |
|
BRN |
112169 |
|
InChIKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
Referencia CAS DataBase |
118-71-8 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
3-Hydroxy-2-metyl-4h-pyrán-4-ón (118-71-8) |
|
Systém registra látok EPA |
Maltol (118-71-8) |
|
Kódy nebezpečenstva |
Xn, Xi |
|
Vyhlásenia o riziku |
22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22 |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37 |
|
RIDADR |
UN 3334 |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
Teplota samovznietenia |
1364 ° F |
|
Poznámka o nebezpečnosti |
Dráždivý |
|
TSCA |
Áno |
|
HS kód |
29329995 |
|
Popis |
Maltol má teplý, sladký, ovocný zápach a má vôňu podobnú džemu. |
|
Chemické vlastnosti |
Maltol má vôňu akaramelu - maslovej škvrny a v roztoku má pach džema. Uvádza sa tiež, že táto zlúčenina má naznačujúci ovocný, jahodový aróma indilutového roztoku. |
|
Chemické vlastnosti |
Biely, kryštalický prášok; charakteristický karamelovo-maslový zápach a naznačujúci ovocno-jahodovú arómu v zriedenom roztoku. Rozsah topenia 160 - 164 ° C. Mierne rozpustný vo vode; rozpustnejší v alkohole a propylénglykole. |
|
Chemické vlastnosti |
Biela kryštalická pevná látka s charakteristickým karamelovým zápachom a chuťou. V zriedenom roztoku má sladkú, jahodovú alebo ananásovú príchuť a vôňu. |
|
Výskyt |
Hlásené boli v kôre mladých smrekovcov (Pinus larix), borovíc (Abies alba), čakanky, drevných dechtov a olejov a praženého sladu. Hlásené tiež v pšeničnom a ražnom chlebe, mlieku, masle, údenom bravčovom mäse, pive, kakau, káve, praženom jačmeni, filbertoch, arašidoch, sóji, fazuli, tamaríne, sladkom drievku, saku, slade, sušenom bonito, mušle a kakaovom likéri. |
|
Používa sa |
Molekula vône použitá v dochucovadlách a vôňach. |
|
Používa sa |
Aromatizujúci prostriedok, ktorý dodáva chlebu a koláčom „čerstvo upečený“ zápach a príchuť. |
|
Chemická syntéza |
Alkalickou hydrolýzou solí streptomycínu; tiež z piperdínu na kyselinu pyromeconovú a následnú metyláciu v polohe 2. |
|
skladovanie |
Roztoky maltolu sa môžu skladovať v sklenených alebo plastových nádobách. Sypký materiál by sa mal skladovať v dobre uzavretej nádobe chránenej pred svetlom na chladnom a suchom mieste. |
|
Metódy čistenia |
Kryštalizuje z CHCI3, toluénu, vodného 50% EtOH alebo H20, a je prchavý v pare. Môže sa pokojne sublimovať vo vákuu. Tvorí komplex Cu2 +. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114.] |
|
Inkompatibility |
Koncentrované roztoky v kovových nádobách, vrátane niektorých druhov nehrdzavejúcej ocele, môžu byť pri skladovaní sfarbené. |
|
Regulačný stav |
Je uvedený GRAS. Zahrnuté do databázy neaktívnych zložiek FDA (perorálne roztoky a sirupy). Zahrnuté do kanadského zoznamu prijateľných neliečivých prísad. |
