Prírodná kyselina pyrohroznová

Názov produktu:

Prírodná kyselina pyrohroznová

CAS:

127-17-3

MF:

C3H403

MW:

88.06

EINECS:

204-824-3

Súbor Mol:

127-17-3.mol

Teplota topenia 

11-12 °C (lit.)

Bod varu 

165 °C (lit.)

hustota 

1,272 g/ml at 20 °C

FEMA 

2970 | KYSELINA PYRUVOVÁ

index lomu 

n20/D 1,428 (lit.)

Fp 

183 °F

skladovacia teplota 

2-8 °C

rozpustnosť 

Miešateľný s chloroform a metanol.

pka

2,39 (pri 25 °C)

formulár 

Kvapalina

farba 

Číry bezfarebný až svetložltá alebo jantárová

PH

1,2 (90 g/l, H20, 20 ℃)

Číslo JECFA

936

Merck 

14,8021

BRN 

506211

Stabilita:

Stabilný. Horľavý. Nekompatibilný so silnými oxidačnými činidlami, silnými zásadami. Dajte do chladničky.

InChIKey

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

Odkaz na databázu CAS

127-17-3 (Referencia databázy CAS)

NIST Chemistry Reference

Pyruvic kyselina (127-17-3)

Systém registra látok EPA

Kyselina propánová, 2-oxo- (127-17-3)

Kódy nebezpečnosti 

C

Výkazy o riziku 

34

Bezpečnostné vyhlásenia 

26-36/37/39-45-25-27

RIDADR 

UN 3265 8/PG 2

WGK Nemecko 

3

RTECS 

UZ0829800

Teplota samovznietenia

305 °C

TSCA 

áno

HazardClass 

8

PackingGroup 

II

Kód HS 

29335995

Chemické vlastnosti

Bezfarebný na svetlo žltá kvapalina

Chemické vlastnosti

Kyselina pyrohroznová má a kyslý, octový zápach (podobný kyseline octovej). Má príjemnú, kyslastú chuť s horiacim, trochu sladkým tónom.

Výskyt

Izolovaný z trstiny cukrový fermentačný bujón a z niekoľkých rastlín; hlásené aj nájdené v mäta pieporná, surová špargľa, listy a stonka zeleru, cibuľa, rutabaga, mlieko, smotana, cmar, pšeničný chlieb, plesňové syry, syr čedar, cottage syr, syr provolone, jogurt, hovädzie mäso, virginský tabak, pivo, biele víno, botrytizované víno, kakao a saké.

Využitie

kyselina pyrohroznová je an alfa hydroxykyselina, ktorá môže byť dráždivá a považuje sa za ťažko účinkujúcu s Má väčšiu molekulovú veľkosť ako najbežnejšie používané AHA. Sodík pyruvát sa používa častejšie a je to organická soľ.

Využitie

Biochemické výskumu.