|
Meno Produktu: |
Prírodná kyselina pyrohroznová |
|
CAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
MW: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
Mol File: |
127-17-3.mol |
|
|
|
|
Bod topenia |
11-12 ° C (lit.) |
|
Bod varu |
165 ° C (lit.) |
|
hustota |
1,272 g / ml pri 20 ° C |
|
FEMA |
2970 | KYSELINA PYRUVOVÁ |
|
index lomu |
n20 / D 1,428 (svieti) |
|
Fp |
183 ° F |
|
skladovacia teplota |
2 až 8 ° C |
|
rozpustnosť |
Miešateľný s chloroformom a metanolom. |
|
pka |
2,39 (pri 25 ° C) |
|
formulár |
Kvapalina |
|
farba |
Číry bezfarebný, svetlo žltý alebo jantárový |
|
PH |
1,2 (90 g / l, H2O, 20 ° C) |
|
Číslo JECFA |
936 |
|
Merck |
14,8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Stabilita: |
Stabilný Horľavý. Nekompatibilný so silnými oxidačnými činidlami, silnými zásadami. Chladnička. |
|
InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
Referencia CAS DataBase |
127-17-3 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
Pyruvicacid (127-17-3) |
|
Systém registra látok EPA |
Kyselina propánová, 2-oxo- (127-17-3) |
|
Kódy nebezpečenstva |
C |
|
Vyhlásenia o riziku |
34 |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
26-36 / 37 / 39-45-25-27 |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 2 |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Teplota samovznietenia |
305 ° C |
|
TSCA |
Áno |
|
HazardClass |
8 |
|
PackingGroup |
II |
|
HS kód |
29335995 |
|
Chemické vlastnosti |
Bezfarebná až svetlo žltá tekutina |
|
Chemické vlastnosti |
Kyselina pyrohroznová má octový zápach z kyselín (podobný kyseline octovej). Má príjemnú, kyslú chuť s horiacou, trochu sladkou notou. |
|
Výskyt |
Izolované z fermentačného bujónu canesugar a z niekoľkých rastlín; tiež hlásené nájdené v mäte piepornej, surovej špargli, listoch a stopke zeleru, cibule, rutabagy, mlieka, smotany, cmaru, pšeničného chleba, modrých syrov, syra čedar, tvaroh, provolon syr, jogurt, hovädzie mäso, tabak virgínsky, pivo, biele víno, botrytizované víno, kakao a saké. |
|
Používa sa |
kyselina pyrohroznová je kyselina alfa-hydroxykyselina, ktorá môže byť dráždivá a považuje sa za ťažké s ňou pracovať. Má väčšiu molekulárnu veľkosť ako najčastejšie používané AHA. Bežnejšie sa používa pyruvát sodný, ktorý je organickou soľou. |
|
Používa sa |
Biochemický výskum. |
