|
Meno Produktu: |
(R) - (+) - prírodný gama-undekalaktón |
|
Synonymá: |
PEACH ALDEHYDE; FEMA 3091; GAMMA-UNDECALACTONE; GAMMA-UNDECANOLACTONE; GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE; G-UNDECALACTONE; 1,4-UNDECANOLIDE |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Kategórie produktov: |
Prídavné látky v potravinách; Kozmetika; Bioaktívne malé molekuly; Stavebné bloky; Karbonylové zlúčeniny; Bunková biológia; Chemická syntéza; Laktóny; Organické stavebné bloky; U |
|
Mol File: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Bod topenia |
164～166⠄ |
|
Bod varu |
164 ° C |
|
hustota |
0,944 g / ml pri 20 ° C (lit.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
index lomu |
n20 / D 1,451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
formulár |
Kvapalina |
|
Špecifická gravitácia |
0,944 (20/4 -) |
|
farba |
Číry bezfarebný |
|
JECFANčíslo |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Referencia CASDataBase |
104-67-6 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST ChemistryReference |
2 (3H) -furanón, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
Registrový systém látok EPAS |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanón (104-67-6) |
|
Kódy nebezpečenstva |
Xi |
|
Výroky o riziku |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Bezpečnostné vyhlásenia |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGKNemecko |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Áno |
|
HS kód |
29322090 |
|
toxicita |
Akútna orálna LD50 u potkanov bola uvádzaná ako 18,5 g / kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). K mastnej infiltrácii parenchymálnych buniek pečene došlo u potkanov, ktorým sa podával 13-115 mg y-undekalaktónu po dobu 5-9 dní (Shillinger, 1950). |
|
Poskytovateľ |
Jazyk |
|
gama-undekanolaktón |
Angličtina |
|
ACROS |
Angličtina |
|
SigmaAldrich |
Angličtina |
|
ALFA |
Angličtina |
|
Popis |
GAMMA-UNDECALACTONE je aromatická prísada. Jedná sa o priemyselne dôležité aromatické látky, ktoré sú široko distribuované v potravinách, ovocí a nápojoch a používajú sa v mnohých ovocných aromatických potravinách a kozmetike. Často sa používa v príchutiach broskyňa, marhuľa, hruška, javor, kokos, tropická, maslová, grenadinová a datľová príchuť. Je to tiež prchavá chuťová zložka nachádzajúca sa v nízkotučnej zmrzline. |
|
Referencie |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=sk®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo a D. K. Oh. „Nový biotransformačný proces výroby vonnej zlúčeniny γ-dodekalaktónu z 10-hydroxystearátu permeabilizovanými bunkami Waltomyceslipofer.“ Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Chemické vlastnosti |
GAMMA-UNDECALACTONE je číra bezfarebná tekutina |
|
Chemické vlastnosti |
gama-undekalaktón má silný ovocný zápach, ktorý pripomína broskyňu (najmä po zriedení). Má štipľavú a sladkú príchuť a tiež podobný topeach. |
|
Výskyt |
Uvádza sa, že sa nachádza v hydrolyzovanom sójovom proteíne, masle, broskyni, marhule a marakuje. Uvádza sa tiež v čerstvom jablku, ovocí guava, čerstvom ostružine, ohrievanom masle, ohrievanom hovädzom tuku, ghí, bravčovom tuku, šťave zo žltého mučenky, varenej voňavej ryži, origanum (španielsky) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Horská papája , hviezdicovitý, slivkový a kurací tuk. |
|
Používa sa |
Kôra a listy broskyňového stromu sa tradične používajú ako ananthelmintikum, expektorans, adstringent a diuretikum, ako aj na liečbu nespavosti, kašľa a zápchy. V 70. rokoch boli broskyňové kôstky (Laetrile) populárnou, ale neoverenou liečbou rakoviny v iných krajinách. Broskyňa sa topicky používa na liečbu menších kožných porúch, ako sú popáleniny, odreniny, pľuzgiere, škrabance, ekzémy, psoriáza a bradavice. |
|
Príprava |
Pôsobením kyseliny sírovej na kyselinu undecylénovú; tiež pripravenýz počiatku ricínového oleja; z oktanolu-1 plus metylakrylátu s di-ter-butylperoxidom; z heptyletylénoxidu a sodnomalonesteru. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 60 ppb |
|
Hodnoty prahových hodnôt chuti |
Chuťové vlastnosti pri 30 ppm: mastné, kokosové, krémové, vanilkové, orechové, makadamiové a broskyňové. |
