Prírodný L-aspartát sodný

Názov produktu:

Prírodný L-aspartát sodný

Synonymá:

BROSKYŇOVÝ ALDEHYD;FEMA 3091;GAMMA-UNDEKALAKTÓN;GAMA-UNDEKANOLAKTÓN;GAMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLAKTÓN;G-N-HEPTYLBUTYROLAKTÓN;G-UNDEKAKTÓN;1,4-UNDEKANOLID

CAS:

104-67-6

MF:

C11H2002

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Produkt Kategórie:

Potravinová prísada; Kozmetika; Bioaktívne malé molekuly; Stavebné bloky; Karbonylové zlúčeniny; Bunková biológia; Chemická syntéza; Laktóny; Organické stavebné bloky; U

Súbor Mol:

104-67-6.mol

Topenie bod 

164 až 166 ℃

Varenie bod 

164 °C

hustota 

0,944 g/ml pri 20 °C (lit.)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDEKAKTÓN

refrakčný index 

n20/D 1,451

Fp 

>230 °F

formulár 

Kvapalina

Špecifické Gravitácia

0,944 (20/4℃)

farba 

Číry bezfarebný

JECFA číslo

233

BRN 

81943

CAS Odkaz na databázu

104-67-6 (Referencia databázy CAS)

NIST Chémia Odkaz

2(3H)-furanón, 5-heptyldihydro-(104-67-6)

EPA Systém registra látok

5-Heptyldihydro-2(3H)-furanón (104-67-6)

Nebezpečenstvo Kódy 

Xi

Riziko Vyhlásenia 

36/37/38-52/53

Bezpečnosť Vyhlásenia 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Nemecko 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

áno

Kód HS 

29322090

toxicita

Akútna perorálna LD50 u potkanov bola hlásená ako 18,5 g/kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). Mastná infiltrácia pečeňové parenchýmové bunky sa vyskytli u potkanov kŕmených 13-115 mg y-undekalaktónu 5-9 dní (Shillinger, 1950).

Poskytovateľ

Jazyk

gama-undekanolaktón

angličtina

ACROS

angličtina

SigmaAldrich

angličtina

ALFA

angličtina

Popis

GAMMA-UNDECALACTONE je aromatická zložka. Je to priemyselne dôležité chuťové zlúčeniny, ktoré sú široko distribuované v potravinách, ovocí a nápoje a používajú sa v mnohých ovocných aromatických potravinách a kozmetike. je to tak často sa používa v broskyni, marhuli, hruške, javore, kokose, tropickom, karamelovom, príchuť grenadína a datle. Je to tiež prchavá chuťová zložka nachádzajúca sa v nízkotučná zmrzlina.

Referencie

1.     https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2.     https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3.     http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4.     An, J. U., Y. C. Joo a D. K. Oh. „Nový biotransformačný proces na výrobu vône zlúčenina y-dodekalaktón z 10-hydroxystearátu permeabilizovaným Waltomyces lipoferové bunky. " Aplikovaná a environmentálna mikrobiológia 79.8(2013): 2636-2641.

Chemický Vlastnosti

GAMMA-UNDECALACTONE je číra bezfarebná kvapalina

Chemické vlastnosti

gama-Undecalactone má silnú, ovocnú vôňu pripomínajúcu broskyňu (najmä pri riedení). Má štipľavú a sladkú chuť tiež podobnú broskyňa.

Výskyt

Uvádza sa v hydrolyzovanom sójovom proteíne, masle, broskyni, marhuli a mučenka. Tiež sa uvádza, že sa nachádza v čerstvom jablku, ovocí guava, čerstvé černice, zohriate maslo, zohriaty hovädzí tuk, ghee, bravčová masť, žltá marakuj ovocná šťava, varená voňavá ryža, origanum (španielsky) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), horská papája, starfruit, slivka a kurací tuk.

Využitie

Tradične sa ako kôra a listy broskyne používajú antihelmintikum, expektorans, adstringens a diuretikum, ako aj na liečiť nespavosť, kašeľ a zápchu. V 70. rokoch 20. storočia broskyňové kôstky (Laetril) boli populárnou, ale neoverenou liečbou rakoviny v iných krajinách. Lokálne sa broskyňa používa na liečbu menších kožných porúch, ako sú popáleniny, odreniny, pľuzgiere, škrabance, ekzémy, psoriáza a bradavice.

Príprava

Pôsobením kyseliny sírovej na kyselinu undecylénovú; tiež pripravený východisková forma ricínového oleja; z oktanolu-1 plus metylakrylátu s di-terc-butylperoxid; z heptyletylénoxidu a sodnomalónového esteru.

Prahové hodnoty arómy

Detekcia: 60 ppb

Chuťový prah hodnoty

Chuťové vlastnosti pri 30 ppm: mastné, kokosové, krémové, vanilkové, orieškové, makadamia a broskyňa.