US Natural gama decalactone je prítomný v širokej škále potravín a je to takmer bezfarebná tekutina s intenzívnou ovocnou vôňou, ktorá pripomína broskyne.
|
Názov produktu: |
Americký prírodný gama dekalaktón |
|
Synonymá: |
DEKAKTÓN (GAMMA);G-DEKAKTÓN;GAMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLAKTÓN;GAMMA-HYDROXYKAPROVÁ KYSELINA LAKTÓN;GAMMA-(+)-DEKAKTÓN;GAMA-DEKAKTÓN;GAMA-DEKANOLAKTÓN;FEMA 2360 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Kategórie produktov: |
-;laktónové príchute;Kozmetika;Potravinové prísady |
|
Súbor Mol: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
281 °C |
|
hustota |
0,953 g/ml pri 20 °C (lit.) |
|
FEMA |
2360 | GAMMA-DEKAKTÓN |
|
index lomu |
n20/D 1,449 |
|
Fp |
>230 °F |
|
formulár |
úhľadný |
|
Špecifická gravitácia |
0,950,948 |
|
optická aktivita |
[a]24/D +34°, čistý |
|
Číslo JECFA |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
Referencia databázy CAS |
706-14-9 (Referencia databázy CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
2(3H)-furanón, 5-hexyldihydro-(706-14-9) |
|
Systém registra látok EPA |
gama-dekalaktón (706-14-9) |
|
Kódy nebezpečnosti |
Xi |
|
Výkazy o riziku |
36/37/38 |
|
Bezpečnostné vyhlásenia |
26-37/39-36 |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Poznámka k nebezpečenstvu |
Dráždivý |
|
TSCA |
áno |
|
Kód HS |
29322090 |
|
Poskytovateľ |
Jazyk |
|
5-Hexyldihydro-2(3H)-furanón |
angličtina |
|
SigmaAldrich |
angličtina |
|
ACROS |
angličtina |
|
ALFA |
angličtina |
|
Chemické vlastnosti |
γ-Decalactone má príjemnú, ovocnú, broskyňovú vôňu. |
|
Chemické vlastnosti |
číra bezfarebná až svetložltá kvapalina |
|
Chemické vlastnosti |
US Natural Gamma Decalactone je prítomný v širokej škále potravín a je to takmer bezfarebná tekutina s intenzívnou ovocnou vôňou, ktorá pripomína broskyne. Používa sa v parfumérii pre ťažké, ovocné kvetinové vône a v aromatických kompozíciách, najmä s príchuťou broskyne. |
|
Výskyt |
Hlásený nález v broskyňovej, marhuľovej a jahodovej aróme. Uvádza sa aj v masle, mlieku, pive, rume, červenom a bielom víne, mangu, čučoriedkach, slivkách, sušených slivkách, guave, broskyni, jahodách a syroch. |
|
Príprava |
US Natural Gamma Decalactone sa vyrába biotechnologicky vychádzajúc z kyseliny ricínolejovej, ktorá sa rozkladá β-oxidáciou na kyselinu 4-hydroxydekanovú, ktorá laktonizuje pri nižšom pH za vzniku γ-dekalaktónu |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 1 až 11 ppb |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti pri 10 ppm: krémová, tučná, olejová, maslovo sladká, kokosová, ovocná a podobná broskyni. |
|
Chemická syntéza |
Zahrievaním kyseliny y-brómkaprínovej v roztoku uhličitanu sodného; dlhodobým zahrievaním kyseliny 9-decén-1-ovej s 80% H2SO2 na 90°C |
|
Suroviny |
kyselina malónová-->ricínový olej-->kyselina undecénová-->oktanal-->zmes 5-(6)-kyselín decenových-->KYSELINA 9-DECENOOVÁ |
