Prírodný gama dekalaktón z USA je prítomný v najrôznejších potravinách a je to takmer bezfarebná kvapalina s intenzívnym ovocným zápachom, ktorá pripomína broskyne.
|
Meno Produktu: |
Prírodný gama dekalaktón v USA |
|
Synonymá: |
DEKALAKTÓN (GAMMA); G-DECALAKTÓN; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLAKTÓN; LAKTÓN KYSELINY GAMMA-HYDROXYKAPRICKEJ; GAMMA - (+) - DEKALAKTÓN; GAMMA-DECALAKTÓN; GAMMA-DECANOLAKTÓN; FEMA 2360 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Kategórie produktov: |
-; laktónové príchute; kozmetika; prídavné látky v potravinách |
|
Mol File: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
281 ° C |
|
hustota |
0,953 g / ml pri 20 ° C (lit.) |
|
FEMA |
2360 | GAMMA-DECALACTONE |
|
index lomu |
n20 / D 1,449 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
formulár |
úhľadný |
|
Špecifická gravitácia |
0,950,948 |
|
optická aktivita |
[Î ±] 24 / D + 34 °, upravené |
|
Číslo JECFA |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
Referencia CAS DataBase |
706-14-9 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
2 (3H) -furanón, 5-hexyldihydro- (706-14-9) |
|
Systém registra látok EPA |
y-dekalaktón (706-14-9) |
|
Kódy nebezpečenstva |
Xi |
|
Vyhlásenia o riziku |
36/37/38 |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
26-37 / 39-36 |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Poznámka o nebezpečnosti |
Dráždivý |
|
TSCA |
Áno |
|
HS kód |
29322090 |
|
Poskytovateľ |
Jazyk |
|
5-Hexyldihydro-2 (3H) -furanón |
Angličtina |
|
SigmaAldrich |
Angličtina |
|
ACROS |
Angličtina |
|
ALFA |
Angličtina |
|
Chemické vlastnosti |
γ-dekalaktón má príjemný, ovocný, broskyňový zápach. |
|
Chemické vlastnosti |
číra bezfarebná až bledožltá kvapalina |
|
Chemické vlastnosti |
Prírodný gama dekalaktón z USA je prítomný v najrôznejších potravinách a je to takmer bezfarebná tekutina s intenzívnym ovocným zápachom, ktorá pripomína broskyne. Používa sa v parfumérii na silné ovocné kvetinové pachy a vo vôňach, predovšetkým v broskyňových arómach. |
|
Výskyt |
Údajne sa nachádza v aróme broskýň, marhúľ a jahôd. Uvádza sa tiež v prípade masla, mlieka, piva, rumu, červeného a bieleho vína, manga, čučoriedok, sliviek, sušených sliviek, guavy, broskýň, jahodového ovocia a syrov. |
|
Príprava |
Prírodný gama dekalaktón z USA sa vyrába biotechnologicky vychádzajúc z kyseliny ricínolejovej, ktorá sa degraduje oxidáciou to² na kyselinu 4-hydroxydekánovú, ktorá pri nižšom pH laktonizuje za vzniku γ-dekalaktónu |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 1 až 11 ppb |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti pri 10 ppm: krémová, mastná, mastná, maslovo sladká, kokosová, ovocná a broskyňová. |
|
Chemická syntéza |
Zahriatím kyseliny γ-brómkaprónovej v roztoku uhličitanu sodného; predĺženým zahrievaním kyseliny 9-decen-1-oovej s 80% H2SO2 pri 90 ° C |
|
Suroviny |
Kyselina malónová -> Ricínový olej -> Kyselina undecénová -> Octanal -> Zmes kyselín 5- (6) -decénových -> KYSELINA 9-DECÉNOVÁ |
