|
Názov produktu: |
2,5-dimetylpyrazín |
|
Synonymá: |
tomfor;2,5-Dimetylpyrazín 98+%;2,5-Dimetylprazín;2,5-Dimetylpyrazín (obsahuje 2,6-izomér);2,5-DIMETYL PYRAZÍN, PRÍRODNÝ;2,5-Dimetylpyrazín,99%;2,5-Dimetylpyrazín, 2,5-dimetylpyrazín, metyl |
|
CAS: |
123-32-0 |
|
MF: |
C6H8N2 |
|
MW: |
108.14 |
|
EINECS: |
204-618-3 |
|
Kategórie produktov: |
pyrazín;heterocyklické zlúčeniny;Acipimox;mono- a polyalkylpyrazíny;pyrazínová aróma;stavebné bloky;heterocyklické stavebné bloky;abecedné zoznamy;C-D;príchute a vône;pyrazínové zlúčeniny;pyrazíny |
|
Súbor Mol: |
123-32-0.mol |
|
|
|
|
Teplota topenia |
15 °C |
|
Bod varu |
155 °C (lit.) |
|
hustota |
0,99 g/ml pri 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
3272 | 2,5-DIMETYLPYRAZÍN |
|
index lomu |
n20/D 1,502 (lit.) |
|
Fp |
147 °F |
|
skladovacia teplota |
Skladujte pri teplote do +30°C. |
|
formulár |
Kvapalina |
|
pka |
2,21 ± 0,10 (predpokladané) |
|
Špecifická gravitácia |
0.990 |
|
farba |
Číry bezfarebný až svetložltý |
|
PH |
7 (H2O) |
|
Citlivý |
Hygroskopický |
|
Číslo JECFA |
766 |
|
BRN |
107052 |
|
Referencia databázy CAS |
123-32-0 (Referencia databázy CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
pyrazín, 2,5-dimetyl-(123-32-0) |
|
Systém registra látok EPA |
pyrazín, 2,5-dimetyl- (123-32-0) |
|
Kódy nebezpečnosti |
Xn, Xi |
|
Výkazy o riziku |
22-36/37/38-R22 |
|
Bezpečnostné vyhlásenia |
26-36 |
|
RIDADR |
1993 / Pigiii |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
RTECS |
2800000 Q |
|
Poznámka k nebezpečenstvu |
Dráždivý |
|
TSCA |
áno |
|
Kód HS |
29339990 |
|
Chemické vlastnosti |
číra bezfarebná až svetložltá kvapalina |
|
Chemické vlastnosti |
2,5-Dimetylpyrazín má charakteristický zemitý zápach podobný zemiakom. |
|
Využitie |
2,5-Dimetylpyrazín sa používa na miešanie príchutí potravín, orechov a nápojov. |
|
Príprava |
Interakciou akroleínu a amoniaku pri zahrievaní v glycerole v prítomnosti amónnych solí; samokondenzáciou aminoacetónu, po ktorej nasleduje oxidácia chloridom ortutnatým. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 80 ppb až 1,8 ppm |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti pri 7,5 ppm: zatuchnutá, zemiaková, kakaová a orechová s tukovým a olejovým odtieňom |
|
Bezpečnostný profil |
Stredne toxický pri požití a intraperitoneálnom podaní. Boli hlásené údaje o mutácii. Pri zahrievaní do rozkladu uvoľňuje toxické výpary NOx |
|
Spôsoby čistenia |
Prečistite ho pomocou pikrátu (m 150o), ktorý sa rozloží zásadou (napr. KOH) a destiluje. [Wiggins a Wise J Chem Soc 4780 1956]. [Beilstein 23/5 V 403.] |
|
Suroviny |
akroleín |
|
Prípravné produkty |
trans-2,5-dimetylpiperazín->2,6-dimetylpyrazín |
