|
Meno Produktu: |
gama-nonanolaktón |
|||
|
Synonymá: |
γ-hexalaktón> = 99,0%; aldehyd C-18 γ-nonanolaktón; γ-pelargonolaktón; γ-nonalaktón, γ-nonánový laktón, aldehyd C-18; GaMMa nonalaktón prírodný; 1,4-non; δ-n-amylbutyrolaktón ; gama-nonalaktón gama-pelargonolaktón |
|||
|
CAS: |
104-61-0 |
|||
|
MF: |
C9H16O2 |
|||
|
MW: |
156.22 |
|||
|
EINECS: |
203-219-1 |
|||
|
Kategórie produktov: |
Kozmetika; Potravinárske prídavné látky; Karbonylové zlúčeniny; Laktóny; Organické stavebné bloky; Laktónové príchute; - |
|||
|
Mol File: |
104-61-0.mol |
|||
|
gama-nonanolaktón Chemické vlastnosti |
||||
|
Bod varu |
121 - 122 ° C, 6 mm Hg (lit.) |
|
hustota |
0,976 g / ml pri 25 ° C (lit.) |
|
FEMA |
2781 | GAMMA-NONALAKTÓN |
|
index lomu |
n20 / D 1,447 (lit.) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
skladovacia teplota |
Uchovávajte pri teplote do 30 ° C. |
|
formulár |
úhľadný |
|
Číslo JECFA |
229 |
|
Referencia CAS DataBase |
104-61-0 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
2 (3H) -furanón, dihydro-5-pentyl- (104-61-0) |
|
Systém registra látok EPA |
Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanón (104-61-0) |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
24 / 25-22 |
|||
|
WGK Nemecko |
1 |
|||
|
RTECS |
LU3675000 |
|||
|
HS kód |
29322090 |
|||
|
Údaje o nebezpečných látkach |
104-61-0 (údaje o nebezpečných látkach) |
|||
|
Využitie a syntéza gama-nonanolaktónu |
||||
|
Popis |
Gama-nonalaktón (5-pentyloxolan-2-ón) je bezfarebná až svetložltá číra olejovitá kvapalina. Nachádza sa v bourbonovej whisky, bobuliach čierneho ríbezle, melóne, papáji, ananáse, čerstvom ostružine atď. 1,2 Má krémový a kokosový zápach.3 Používa sa ako dochucovadlo v potravinách, ktoré dodáva kokosovú príchuť. Je to tiež potenciálna viacdruhová atraktívna návnada pre škodcov chrobáka obilia |
|
Popis |
γ-Nonalaktón má silný zápach pripomínajúci kokos a má mastnú zvláštnu chuť. Môže sa syntetizovať reakciou metylakrylátu a hexanolu v prítomnosti ditertiarybutylperoxidu; kondenzáciou kyseliny undecylénovej a kyseliny malónovej; laktonizáciou ± kyseliny nonenovej. |
|
Chemické vlastnosti |
γ-Nonalaktón má silný zápach pripomínajúci kokos a má mastnú zvláštnu chuť. |
|
Chemické vlastnosti |
Gama-nonanolaktón sa vyskytuje v mnohých potravinách a je to svetlo žltá tekutina s kokosovou arómou. Má mnoho aplikácií, podobne ako v prípade octa-oktalaktónu, v aromatických kompozíciách a voňavkách. |
|
Používa sa |
(Gamma) -Nonalaktón je syntetické dochucovadlo, ktoré je bezfarebnou až žltou tekutinou silného kokosového zápachu. Je rozpustný vo väčšine stálych olejov, minerálnych olejoch a propylénglykole. Je stabilný v kyselinách a nestabilný v zásadách a mal by sa skladovať v sklenených, cínových alebo hliníkových nádobách. Používa sa v kokosových príchutiach a má použitie v želatínach, pudingoch, pečive, cukrovinkách a zmrzline v množstve 11 - 55 ppm. Tiež sa mu hovorí aldehyd c-18. |
|
Príprava |
Reakciou metylakrylátu a hexanolu v prítomnosti ditertiarybutylperoxidu; kondenzáciou kyseliny undecylénovej a kyseliny malónovej laktonizáciou kyseliny nonénovej |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 7 ppb |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti pri 10 ppm: kokosová, krémová, vosková s mastnými mliečnymi tónmi |
|
Bezpečnostný profil |
Pri požití stredne toxický. Dráždivá pokožka. Boli zaznamenané údaje o mutáciách. Horľavá kvapalina. Pri zahrievaní na rozklad vydáva štipľavý dym a dráždivé výpary. Pozri tiež ALDEHYDES. |
|
Suroviny |
Trietylamín -> Metylakrylát -> Kyselina malonová -> Heptaldehyd -> Hexylalkohol -> Dihydrát triacetátu mangánu -> Molekulárne sito typu Y -> 1-HEPTÉN -> kyselina nonenová |
