Gama

Názov produktu:

Gama

Synonymá:

4-undecanolid; laktón kyseliny 4-N-heptyl-4-hydroxybutánovej kyseliny; 4-hydroxyundekanová kyselina G-laktón; 5-heptyldihydro-furanón; 4,5-dihydro-5-heptyl-2 (3H) -furanón; aldehyde; C-14; (±) -y-uncalactón; (R, S) -5-HEPTYL-DIHYDRO-FURAN-2-ONE

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

Einecs:

203-225-4

Kategórie produktov:

Bioaktívne malé molekuly; stavebné bloky; karbonylové zlúčeniny; bunková biológia; chemická syntéza; laktóny;-; organické stavebné bloky; u; kozmetika;

Mol súbor:

104-67-6.Mol

Roztavenie 

164 ～ 166 ℃

Bod varu 

164 ° C

hustota 

0,944 g/ml pri 20 ° C (osvetlené.)

Fema 

3091 | Gama-undekaktóna

index lomu 

N20/D 1,451

FP 

> 230 ° F

forma 

Tekutý

Špecifická hmotnosť

0,944 (20/4 ℃)

farba 

Číry bezfarebný

JECFA číslo

233

Odfrkok 

81943

Referencia databázy CAS

104-67-6 (referencia CAS databázy)

Referencia chémie NIST

2 (3H) -furanón, 5-HEPTYLDIHYDRO- (104-67-6)

Systém registra látok EPA

5-HEPTYLDIHYDRO-2 (3H) -furanón (104-67-6)

Nebezpečné kódy 

Xi

Výroky 

36/37/38-52/53

Bezpečnostné vyhlásenia 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Nemecko 

3

Rtecs 

Yq2485000

Tsca 

Áno

HS kód 

29322090

Opis

Gama-Undecalactón je príchuť. Je to priemyselne dôležité zlúčeniny chuti, ktoré sú široko distribuované v potravinách, ovociach a nápojoch a používajú sa v mnohých ovocných aromatických potravinách a kozmetike. Často sa používa v broskyňa, marhule, hruške, javor, kokos, tropický, mastercotch, grenadíny a dátumové príchute. Je to tiež prchavá zložka chuti, ktorá sa nachádza v nízkotučnej zmrzline.

Chemické vlastnosti

Gama-undekaktón je čistá bezfarebná tekutina

Chemické vlastnosti

Gama-Undecalactón má silný ovocný zápach naznačujúci broskyňu (najmä pri riedení). Má štipľavú a sladkú chuť podobnú broskyne.

Výskyt

Uvádzané v hydrolyzovanom sójovom bielkovine, masle, broskyni, marhule a vášnivej ovocia. Uvádza sa tiež v čerstvom jablku, ovociach guavy, čerstvom čerstvom čerstvom čerstvom čerstvom čerstvom čerstvom čerstvom čerstvom čerstvom masle, vyhrievaného hovädzieho tuku, ghí, bravčového tuku, ovocnej šťavy žltej vášne, varenej voňavej ryže, origanu (španielsky) (Coridothymus Cap. (L.) Rchb.), Mountain Papaya, Starfruit, Plumcot a Kuracie tuky.

Príprava

Pôsobením kyseliny sírovej na kyselinu undecylénovú; tiež pripravená počiatočná forma ricínového oleja; z oktanol-1 plus metylakrylát s di-terc-butylperoxidom; z heptyletylénoxidu a sodiomalonického esteru.

Aróma prahové hodnoty

Detekcia: 60 ppb

Prahové hodnoty vkusu

Chuťové charakteristiky pri 30 ppm: mastný, kokos, krémová, vanilka, orech, macadamia a broskyňa.

Prípravné výrobky

Vitamín A

Suroviny

Uhličitan sodný-> Metylykrylát-> Capryl alkohol-> kyselina undenoová-> maslo