Gama dekalaktón

Meno Produktu:

Gama dekalaktón

Synonymá:

4-UNDEKANOLID; laktón kyseliny 4-n-heptyl-4-hydroxybutánovej; G-LAKTÓN KYSELINY 4-HYDROXYUNDEKANOOVEJ; 5-heptyldihydrofuranón; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANÓN; ALDEHYDE C- 14; (±) -γ-undekalaktón; (R, S) -5-heptyl-dihydrofurán-2-ón

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Kategórie produktov:

Bioaktívne malé molekuly; Stavebné bloky; Karbonylové zlúčeniny; Bunková biológia; Chemická syntéza; Laktóny; -; Organické stavebné bloky; U; Kozmetika; Doplnky výživy

Mol File:

104-67-6.mol

Bod topenia

164～166⠄

Bod varu

164 ° C

hustota

0,944 g / ml pri 20 ° C (lit.)

FEMA

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

index lomu

n20 / D 1,451

Fp

> 230 ° F

formulár

Kvapalina

Špecifická gravitácia

0,944 (20/4 -)

farba

Číry bezfarebný

Číslo JECFA

233

BRN

81943

Referencia CAS DataBase

104-67-6 (CAS DataBase Reference)

Chemická referencia NIST

2 (3H) -furanón, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

Systém registra látok EPA

5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanón (104-67-6)

Kódy nebezpečenstva

Xi

Vyhlásenia o riziku

36/37 / 38-52 / 53

Vyhlásenia o bezpečnosti

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Nemecko

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Áno

HS kód

29322090

Popis

GAMMA-UNDECALACTONE je aromatická prísada. Jedná sa o priemyselne dôležité aromatické látky, ktoré sú široko distribuované v potravinách, ovocí a nápojoch a používajú sa v mnohých ovocných aromatických potravinách a kozmetike. Často sa používa v príchutiach broskýň, marhúľ, hrušiek, javorov, kokosov, tropických, maslových, grenadinových a datľových príchutí. Je to tiež prchavá chuťová zložka nachádzajúca sa v nízkotučnej zmrzline.

Chemické vlastnosti

GAMMA-UNDECALACTONE je číra bezfarebná tekutina

Chemické vlastnosti

gama-undekalaktón má silný ovocný zápach, ktorý pripomína broskyňu (najmä po zriedení). Má štipľavú a sladkú príchuť tiež podobnú broskyni.

Výskyt

Uvádza sa, že sa nachádza v hydrolyzovanom sójovom proteíne, masle, broskyni, marhule a marakuje. Uvádza sa tiež, že sa vyskytuje v čerstvom jablku, ovocí guava, čerstvom ostružine, ohrievanom masle, ohrievanom hovädzom tuku, ghí, bravčovom tuku, šťave z mučenky žltej, varenej voňavej ryži, origanum (španielsky) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), horská papája, hviezdice, slivka a kurací tuk.

Príprava

Pôsobením kyseliny sírovej na kyselinu undecylénovú; tiež pripravený východiskovú formu ricínového oleja; z 1-oktanolu a metylakrylátu s di-terc-butylperoxidom; z heptyletylénoxidu a sodnomalonesteru.

Prahové hodnoty arómy

Detekcia: 60 ppb

Prahové hodnoty chuti

Chuťové vlastnosti pri 30 ppm: mastné, kokosové, krémové, vanilkové, orechové, makadamiové a broskyňové.

Prípravné výrobky

VITAMÍN A

Suroviny

Uhličitan sodný -> Metylakrylát -> Kaprylalkohol -> Kyselina undecénová -> MASLO