Gamma heptalaktón

Názov produktu:

4-heptanolid

Synonymá:

laktón 4-hydroxyheptánovej kyseliny; 4-hydroxyheptánovej kyseliny; dihydro-5-propyl-2(3h)-furanon; gama heptalatón; 4-hydroxyheptánová kyselina laktón; 5-propyldihydro-2(3H)-furanón;

CAS:

105-21-5

MF:

C7H1202

MW:

128.17

EINECS:

203-279-9

Kategórie produktov:

Kozmetika;-;laktónové príchute

Súbor Mol:

105-21-5.mol

Bod varu 

61-62 °C2 mm Hg (rozsvietená)

hustota 

0,999 g/ml pri 25 °C (lit.)

FEMA 

2539 | GAMMA-HEPTALAKTÓN

index lomu 

n20/D 1,442 (lit.)

Fp 

>230 °F

Číslo JECFA

225

BRN 

109569

Referencia databázy CAS

105-21-5 (Referencia databázy CAS)

NIST Chemistry Reference

2(3H)-furanón, dihydro-5-propyl-(105-21-5)

Systém registra látok EPA

2(3H)-Furanón, dihydro-5-propyl- (105-21-5)

Kódy nebezpečnosti 

Xi

Výkazy o riziku 

38-36/38

Bezpečnostné vyhlásenia 

36-37/39-26

WGK Nemecko 

2

RTECS 

LU3697000

Kód HS 

29322090

Poskytovateľ

Jazyk

SigmaAldrich

angličtina

Popis

y-Heptalaktón má sladkú, orieškovú, karamelovú vôňu a sladovú, karamelovú, sladkú, bylinkovú chuť. Táto látka sa môže získať v nízkych výťažkoch hydrogenáciou etyl-P-furylakrylátu;1 laktonizáciou kyseliny hepténovej; aj kondenzáciou metylakrylát-butylalkoholu s použitím katalyzátora.

Chemické vlastnosti

γ-Heptalaktón má sladkú, kokosovú, karamelovú a sladovú, karamelovú, sladkú vôňu a bylinkovú chuť.

Chemické vlastnosti

Číra bezfarebná až svetložltá kvapalina

Výskyt

Údajne sa nachádza v zelenom čaji, špargli, pive, jahodách, broskyni a hovädzom mäse

Využitie

Potravinová prísada.

Príprava

Získané v nízkych výťažkoch hydrogenáciou etyl-p-furylakrylátu; laktonizáciou kyseliny heptónovej; aj kondenzáciou metylakrylát-butylalkoholu s použitím katalyzátora.

Prahové hodnoty arómy

Detekcia: 400 ppb.

Chuťové prahové hodnoty

Chuťové vlastnosti pri 15 ppm: sladká, laktonická, krémová, kokosová a kumarínová, s mliečnymi a tabakovými odtieňmi.

Nebezpečenstvo

Dráždi pokožku.

Suroviny

KYSELINA 3-HEPTÉNOVÁ