Gama undekalaktón nie je skutočný aldehyd, ale laktónová zlúčenina. Je to bezfarebná až svetložltá viskózna kvapalina so silnou broskyňovou arómou. Je to dôležitý laktónový parfum. Často sa používa v Osmanthus fragrans, jazmíne, gardénii, konvalinke, pomarančovom kvete, bielej ruži, orgováne, akácii atď. Pripravte dobré ingrediencie pre broskyne, muškátový oriešok, Mei Zi, marhuľu, čerešňu, Osmanthus fragrans a ďalšie potravinové arómy. Je takmer nerozpustný vo vode, rozpustený v etanole a najbežnejších organických rozpúšťadlách a môže sa široko používať v denných príchutiach a príchutiach.
Gama undekalaktón Základné informácie
|
Meno Produktu: |
Gama undekalaktón |
|
Synonymá: |
4-UNDEKANOLID; laktón kyseliny 4-n-heptyl-4-hydroxybutánovej; G-LAKTÓN KYSELINY 4-HYDROXYUNDEKANOOVEJ; 5-heptyldihydrofuranón; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANÓN; ALDEHYDE C- 14; (±) -γ-undekalaktón; (R, S) -5-heptyl-dihydrofurán-2-ón |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Kategórie produktov: |
Bioaktívne malé molekuly; Stavebné bloky; Karbonylové zlúčeniny; Bunková biológia; Chemická syntéza; Laktóny; -; Organické stavebné bloky; U; Kozmetika; Doplnky výživy |
|
Mol File: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Bod topenia |
164～166⠄ |
|
Bod varu |
164 ° C |
|
hustota |
0,944 g / ml pri 20 ° C (lit.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
index lomu |
n20 / D 1,451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
formulár |
Kvapalina |
|
Špecifická gravitácia |
0,944 (20/4 -) |
|
farba |
Číry bezfarebný |
|
Číslo JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Referencia CAS DataBase |
104-67-6 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
2 (3H) -furanón, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
Systém registra látok EPA |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanón (104-67-6) |
|
Kódy nebezpečenstva |
Xi |
|
Vyhlásenia o riziku |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Áno |
|
HS kód |
29322090 |
|
Popis |
GAMMA-UNDECALACTONE je aromatická prísada. Jedná sa o priemyselne dôležité aromatické látky, ktoré sú široko distribuované v potravinách, ovocí a nápojoch a používajú sa v mnohých ovocných aromatických potravinách a kozmetike. Často sa používa v príchutiach broskýň, marhúľ, hrušiek, javorov, kokosov, tropických, maslových, grenadinových a datľových príchutí. Je to tiež prchavá chuťová zložka nachádzajúca sa v nízkotučnej zmrzline. |
|
Chemické vlastnosti |
GAMMA-UNDECALACTONE je číra bezfarebná tekutina |
|
Chemické vlastnosti |
gama-undekalaktón má silný ovocný zápach, ktorý pripomína broskyňu (najmä po zriedení). Má štipľavú a sladkú príchuť tiež podobnú broskyni. |
|
Výskyt |
Uvádza sa, že sa nachádza v hydrolyzovanom sójovom proteíne, masle, broskyni, marhule a marakuje. Uvádza sa tiež, že sa vyskytuje v čerstvom jablku, ovocí guava, čerstvom ostružine, ohrievanom masle, ohrievanom hovädzom tuku, ghí, bravčovom tuku, šťave z mučenky žltej, varenej voňavej ryži, origanum (španielsky) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), horská papája, hviezdice, slivka a kurací tuk. |
|
Príprava |
Pôsobením kyseliny sírovej na kyselinu undecylénovú; tiež pripravený východiskovú formu ricínového oleja; z 1-oktanolu a metylakrylátu s di-terc-butylperoxidom; z heptyletylénoxidu a sodnomalonesteru. |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti pri 30 ppm: mastné, kokosové, krémové, vanilkové, orechové, makadamiové a broskyňové. |
|
Prípravné výrobky |
VITAMÍN A |
|
Suroviny |
Uhličitan sodný -> Metylakrylát -> Kaprylalkohol -> Kyselina undecénová -> MASLO |
