|
Meno Produktu: |
2-metyl-3-furantiol |
|
Synonymá: |
2-metyl-3-merkaptofurán (dva stupne čistoty); 2-metyl-3-furantio; 2-metyl-3-sulfanylfurán; 3-furantiol, 2-metyl-; furán-3-tiol, 2-metyl; FEMA 3188; 3-MERCAPTO-2-METYLFURAN; 2-METYLFURAN-3-THIOL |
|
CAS: |
28588-74-1 |
|
MF: |
C5H6OS |
|
MW: |
114.17 |
|
EINECS: |
249-094-7 |
|
Kategórie produktov: |
THIOL; Furán a benzofurán; príchuť tiolu; Abecedný zoznam; Príchute a vône; M-N; Síra a selénové zlúčeniny; Stavebné bloky; Furány; Heterocyklické stavebné bloky; Sulfidové arómy; Heterocykly |
|
Mol File: |
28588-74-1.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
57-60 ° C 44 mm Hg (lit.) |
|
hustota |
1,145 g / ml pri 25 ° C |
|
hustota pár |
> 1 (proti vzduchu) |
|
FEMA |
3188 | 2-METYL-3-FURANTIOL |
|
index lomu |
n20 / D 1,518 (svieti) |
|
Fp |
98 ° F |
|
skladovacia teplota |
Mraznička (-20 ° C) |
|
pka |
6,32 ± 0,48 (predpokladané) |
|
formulár |
Kvapalina |
|
Špecifická gravitácia |
1.145 |
|
farba |
Číra až hmlistá svetloružová až svetlooranžová |
|
Zápach |
pečená hovädzia aróma |
|
Číslo JECFA |
1060 |
|
InChIKey |
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
|
Referencia CAS DataBase |
28588-74-1 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
2-Metyl-3-furantiol (28588-74-1) |
|
Systém registra látok EPA |
3-Furantiol, 2-metyl- (28588-74-1) |
|
Kódy nebezpečenstva |
T, T + |
|
Vyhlásenia o riziku |
10-25-36-26-2017 / 10/25 |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
16-45-39-38-28-26 |
|
RIDADR |
UN 1228 3 / PG 3 |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
RTECS |
LU6235000 |
|
HazardClass |
3.2 |
|
PackingGroup |
III |
|
HS kód |
29321900 |
|
Chemické vlastnosti |
2-Metyl-3-furantiol má vôňu a chuť po pečenom mäse |
|
Chemické vlastnosti |
Bezfarebná až svetložltá kvapalina |
|
Používa sa |
Mäsová príchuť. |
|
Používa sa |
2-Metyl-3-furantiol sa používa na pečenie jedál, mäsa a korenia. |
|
Príprava |
Patentovaným procesom. |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti pri 15 ppm: sírne, rybie, mäsité, lososové a tuniakové s mierne praženou nuansou. |
|
Suroviny |
2-metylfurán |
