|
Meno Produktu: |
Kyselina 2-metylmaslová |
|
CAS: |
116-53-0 |
|
MF: |
C5H10O2 |
|
MW: |
102.13 |
|
EINECS: |
204-145-2 |
|
Mol File: |
116-53-0.mol |
|
|
|
|
Bod topenia |
-70 ° C |
|
Bod varu |
176-177 ° C (lit.) |
|
hustota |
0,936 g / ml pri 25 ° C (lit.) |
|
tlak vodnej pary |
0,5 mm Hg (20 ° C) |
|
FEMA |
2695 | KYSELINA 2-METYLBUTYROVÁ |
|
index lomu |
n20 / D 1,405 (svieti) |
|
Fp |
165 ° F |
|
skladovacia teplota |
0-6 ° C |
|
rozpustnosť |
20 g / l |
|
pka |
4,8 (pri 25 ° C) |
|
formulár |
Kvapalina |
|
farba |
Číra bezfarebná topale žltá |
|
limit výbušnosti |
1,6 - 7,3% (obj.) |
|
Rozpustnosť vo vode |
45 g / l (20 ° C) |
|
Číslo JECFA |
255 |
|
BRN |
1720486 |
|
Referencia CAS DataBase |
116-53-0 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
Kyselina butánová, 2-metyl- (116-53-0) |
|
Systém registra látok EPA |
Kyselina 2-metylmaslová (116-53-0) |
|
Kódy nebezpečenstva |
C |
|
Vyhlásenia o riziku |
21 / 22-34 |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
26-36 / 37 / 39-45 |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 3 |
|
WGK Nemecko |
1 |
|
RTECS |
EK7897000 |
|
F |
13 |
|
TSCA |
Áno |
|
HazardClass |
8 |
|
PackingGroup |
III |
|
HS kód |
29156090 |
|
Popis |
Kyselina 2-metylmaslová má štipľavý štipľavý zápach podobný syru Roquefort s štipľavou chuťou. Po zriedení má príjemnú ovocnú chuť. Môže sa pripraviť dekarboxyláciou kyseliny metyletylmalonovej (za tepla); tiež oxidáciou fermentácie amylalkohol (fuselový olej). |
|
Chemické vlastnosti |
Kyselina 2-metylmaslová má štipľavý štipľavý zápach podobný syru Roquefort s štipľavou chuťou. Po zriedení má príjemnú ovocnú chuť |
|
Chemické vlastnosti |
číra bezfarebná topale žltkastá kvapalina |
|
Používa sa |
Používa sa pri syntéze anhydridu kyseliny 2-metylmaslovej |
|
Definícia |
ChEBI: Kyselina metylbutánová obsahujúca jadro kyseliny maslovej nesúce 2-metylsubstituent. Vyrába sa z aminokyseliny leucín počas inbaktérií spôsobených hladom. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 10 až 60ppb. Charakteristika arómy pri 1,0%: kyslá kyslá, štipľavá, koža zrelých plodov, lingon [1] bobule, špinavý kýčovitý, fermentovaný ananás ovocný s drevitou nuansou |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti pri 10 ppm: špinavé, kyslé, kyslé, zrelé ovocie, s mliečnym mliekom a sýrovou nuansou |
|
Suroviny |
FUSEL OIL -> kyselina metyletylmalonová |
|
Prípravné výrobky |
3-Metyl-butyramidín HCl -> Kyselina metylbutánová -> 2-Metylbutyl 2-metylbutyrát -> FEMA 3632 -> FEMA 3393 -> ŠTANDARD IZOVALERÁTU HEXYLU PRE GC |
