|
Meno Produktu: |
Butylbutyryllaktát |
|
CAS: |
7492-70-8 |
|
MF: |
C11H20O4 |
|
MW: |
216.27 |
|
EINECS: |
231-326-3 |
|
Kategórie produktov: |
A-B; Abecedné zoznamy; Príchute a vône; estery |
|
Mol File: |
7492-70-8.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
90 ° C 2 mmHg (lit.) |
|
hustota |
0,972 g / ml pri 25 ° C (lit.) |
|
FEMA |
2190 | BUTYLBUTYRYLAKTÁT |
|
index lomu |
n20 / D 1,415-1,425 (svieti) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
Číslo JECFA |
935 |
|
Referencia CAS DataBase |
7492-70-8 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
2-butoxy-1-metyl-2-oxoetylester kyseliny butánovej (7492-70-8) |
|
Systém registra látok EPA |
2-butoxy-1-metyl-2-oxoetylester kyseliny butánovej (7492-70-8) |
|
Kódy nebezpečenstva |
Xi |
|
Vyhlásenia o riziku |
36/37/38 |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
26-36 |
|
WGK Nemecko |
2 |
|
RTECS |
ES8123000 |
|
Chemické vlastnosti |
Butylbutyryllaktát má chuť podobnú mlieku, jemnému syru, maslu a smotane. |
|
Používa sa |
Butyl butyryllaktát je syntetické dochucovadlo, ktoré je stabilnou, bezfarebnou až svetložltou tekutinou s vôňou vareného masla. je miešateľný s alkoholom a väčšinou zafixovaných olejov, rozpustný v propylénglykole a nerozpustný v glyceríne a vode. mal by sa skladovať v sklenených, cínových alebo živicovo vyložených nádobách. používa sa s maslovými príchuťami s aplikáciami do pečiva a cukroviniek v množstve 14 - 60 ppm. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Aromacharistiky okolo 1,0%: krémové, mastné, mliečne, zatuchnuté mliečne s voskovými kokosovými nuansami. |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti pri 5 ppm: krémová vôňa v ústach, maslové mliečne výrobky, voskovité, mliečne s kokosom a sýrové nuansy. |
|
Bezpečnostný profil |
Dráždivá pokožka. Tiež ESTERS. Horľavá kvapalina. Pri zahriatí na rozklad vydáva kysličníkové dym a dráždivé výpary. |
|
Suroviny |
Anhydrid kyseliny maslovej -> Butyl laktát |
