Etyl laktón zo senovky gréckej

Názov produktu:

Etylová senovka grécka laktón

CAS:

698-10-2

MF:

C7H1003

MW:

142.15

EINECS:

211-811-6

Kategórie produktov:

Abecedné zoznamy;E-F;Príchute a vône;prídavné látky v potravinách

Súbor Mol:

698-10-2.mol

Teplota topenia 

31-35 °C (lit.)

Bod varu 

83-86 °C 0,5 mm Hg (rozsvietené)

hustota 

1,1643 (hrubý odhad)

FEMA 

3153 | 5-ETYL-3-HYDROXY-4-METYL-2(5H)-FURANÓN

index lomu 

n20/D 1,49 (lit.)

Fp 

>230 °F

pka

9,28±0,40 (predpokladané)

Číslo JECFA

222

InChIKey

IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N

Referencia databázy CAS

698-10-2 (Referencia databázy CAS)

NIST Chemistry Reference

2(5H)-furanón, 5-etyl-3-hydroxy-4-metyl-(698-10-2)

Systém registra látok EPA

2(5H)-furanón, 5-etyl-3-hydroxy-4-metyl- (698-10-2)

Bezpečnostné vyhlásenia 

24/25

RIDADR 

A 3335

WGK Nemecko 

3

Kód HS 

29322090

Chemické vlastnosti

svetložltá tekutina

Chemické vlastnosti

Abhexone bol nachádza sa napríklad v ľubovníku a praženej káve. Má podobný bujón, aróma kávy a ľubovníka v závislosti od jej koncentrácie. Dá sa pripraviť vychádzajúc z alkyl-2-oxobutanoátu buď následnou samokondenzáciou následne dekarbometoxyláciou alebo kondenzáciou s propiónaldehydom a následná cyklizácia . Alkyl-2-oxobutanoát je dostupný od akrylaldehydu a kyanidu sodného cez alkyl-2-hydroxy-3-butenoát alebo pomocou reakcia dialkyloxalátu s etylmagnéziumbromidom. Používa sa na aromatizácia potravín.

Chemické vlastnosti

5-Etyl-3-hydroxy-4-metyl-2(5H)-furanón má sladkú, javorovú, karamelovú vôňu.

Chuťové prahové hodnoty

Ochutnajte charakteristika pri 50 ppm: sladká, ovocná s tónom hnedého javora.