Etyl Vanilín

Meno Produktu:

Etyl vanilín

Synonymá:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETHYLPROTAL; Etyl protocatechualdehyd 3-etyléter; ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE; ETHYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Kategórie produktov:

Farmaceutické suroviny; Potraviny a prísady do krmív; Príchuť; Potravinárske prísady; Potravinárske a krmivové prísady; Aromatické aldehydy a deriváty (substituované)

Mol File:

121-32-4.mol

Bod topenia

76 ° C

Bod varu

285 ° C

hustota

1,1097 (hrubý odhad)

tlak vodnej pary

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ETHYL VANILLIN

index lomu

1 4500 (odhad)

Fp

127 ° C

skladovacia teplota

Uchovávajte pri teplote do 30 ° C.

rozpustnosť

2,82 g / l

pka

7,91 ± 0,18 (predpokladané)

formulár

Jemný kryštalický prášok

farba

Biela až sivobiela

Rozpustnosť vo vode

slabo rozpustný

Citlivý

Citlivé na svetlo

Merck

14,3859

Číslo JECFA

893

BRN

1073761

Referencia CAS DataBase

121-32-4 (CAS DataBase Reference)

Chemická referencia NIST

3-etoxy-4-hydroxybenzadehyd (121-32-4)

Systém registra látok EPA

Etylvanilín (121-32-4)

Kódy nebezpečenstva

Xn, Xi

Vyhlásenia o riziku

22-36 / 37/38

Vyhlásenia o bezpečnosti

26-36

WGK Nemecko

1

RTECS

CU6125000

Poznámka o nebezpečnosti

Škodlivý / Dráždivý / Citlivý na svetlo

TSCA

Áno

HS kód

29124200

Údaje o nebezpečných látkach

121-32-4 (údaje o nebezpečných látkach)

Toxicita

LD50 orálne u potkanov:> 2 000 mg / kg, P. M. Jenner a kol., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964)

Chemické vlastnosti

KRYSTALÍNOVÝ PRÁŠOK BIELY AŽ BÍLY

Chemické vlastnosti

Biele alebo slabo žltkasté kryštály s charakteristickým intenzívnym vanilkovým zápachom a chuťou.

Chemické vlastnosti

Jeho vôňa pripomína vanilín, ale je približne trikrát silnejšia. Etylvanilín sa môže pripraviť metódou 2, ako je opísané pre vanilín, pričom sa ako východisková látka použije guethol namiesto guajakolu.

Chemické vlastnosti

Etyl vanilín hasan má intenzívny vanilkový zápach a sladkú chuť. Aromatická sila je dvakrát až štyrikrát silnejšia ako vanilka [1] lin. Etyl vanilín sa používal v potravinách od 30. rokov 20. storočia; zvyšuje ovocnú a čokoládovú vôňu. Jeho pridanie je samoregulačné, pretože príliš vysoká hladina môže produktu dodať nepríjemnú chuť; výrobok nie je stabilný. Pri kontakte s železom alebo zásadami vykazuje červenú farbu a stráca svoju aromatickú schopnosť.

Používa sa

Etyl Vanilín je dochucovadlo, ktoré je syntetickou vanilkovou príchuťou s približne trojnásobnou a polovičnou príchuťou ako vanilín. má rozpustnosť 1 g v 100 ml vody pri 50 ° C. Používa sa na zmrzlinu, nápoje a pečivo.

Používa sa

V aróme a parfumérii.

Definícia

ChEBI: Člen triedy benzaldehydov, ktorým je vanilín, v ktorej je metoxyskupina nahradená etoxyskupinou.

Výrobné metódy

Na rozdiel od vanilínu sa etylvanilín nevyskytuje prirodzene. Môže sa pripraviť synteticky rovnakými metódami ako vanilín, pričom sa ako východiskový materiál použije namiesto guajakolu guetol; viď vanilín.

Príprava

Od byzomerizácie safrolu po izosafrol a následnú oxidáciu na piperonálnu; themetylénová väzba sa potom rozbije zahrievaním piperonálne v alkoholovom roztoku KOH; nakoniec sa výsledný protocatechualdehyd nechá reagovať s etylalkoholom. Z guaetolu kondenzáciou s chlórom za vzniku 3-etoxy-4-hydroxyfenyltrichlórmetylkarbinolu; tento sa potom varí s alkoholovým [1] holickým roztokom KOH alebo NaOH, okyslí sa a extrahuje sa chloroformom, čím sa získa etylvanilín.

Prahové hodnoty arómy

Detekcia: 100 ppb; rozpoznanie: 2 ppm

Prahové hodnoty chuti

Chuťové vlastnosti pri 50 ppm: sladké, krémové, vanilkové, hladké a karamelové.

Všeobecný popis

Bezfarebné kryštály. Intenzívnejší vanilkový zápach a chuť ako vanilín.

Reakcie vzduchu a vody

Mierne rozpustný vo vode.

Profil reaktivity

Chráňte pred svetlom. Aldehydy sa ľahko oxidujú za vzniku karboxylových kyselín. Horľavé a / alebo ortoxické plyny sa vytvárajú kombináciou aldehydov s azoskupinami, diazozlúčeninami, ditiokarbamátmi, nitridmi a silnými redukčnými činidlami. Aldehydescan reaguje so vzduchom za vzniku prvých peroxokyselín a nakoniec karboxylových kyselín. Tieto autoxidačné reakcie sú aktivované svetlom, katalyzované soľami prechodných kovov a sú autokatalytické (katalyzované produktom reakcie). Pridanie stabilizátorov (antioxidantov) do zásielok aldehydov spomaľuje autoxidáciu.

Hazard so zdravím

AKÚTNE / CHRONICHAZARDS: Jedovaté. Pri kontakte môže spôsobiť podráždenie.

Nebezpečenstvo ohňa

Horľavý

Farmaceutické aplikácie

Etyl vanilín sa používa ako alternatíva k vanilínu, t. J. Ako ochucovadlo v potravinách, nápojoch, cukrovinkách a farmaceutických výrobkoch. Používa sa aj v parfumérii.
Etyl vanilín má príchuť a vôňu približne trikrát intenzívnejšie ako vanilín; preto sa môže znížiť množstvo materiálu potrebného na výrobu ekvivalentnej vanilkovej arómy, čo spôsobí menšie zafarbenie formulácie a potenciálne úspory nákladov na materiál. Prekročenie určitých koncentračných limitov však môže spôsobiť nepríjemnú, mierne horkú chuť produktu v dôsledku intenzity príchute etylvanilínu.

Bezpečnostný profil

Stredne toxický test na trávenie, intraperitoneálne, subkutánne a intravenózne. Dráždivá ľudská pokožka. Boli zaznamenané údaje o mutáciách. Pri zohriatí na rozklad vydáva štipľavý dym a dráždivé výpary. Pozri tiež ALDEHYDES a ETHERS.

Bezpečnosť

Etyl vanilín sa všeobecne považuje za v podstate netoxický a nedráždivý materiál. Môže sa však vyskytnúť krížová senzibilizácia s inými štruktúrne podobnými molekulami.
WHO pridelila prijateľný denný príjem pre etylvanilín až do 3 mg / kg telesnej hmotnosti.
LD50 (morča, IP): 1,14 g / kg
LD50 (myš, IP): 0,75 g / kg
LD50 (králik, orálne): 3 g / kg
LD50 (králik, SC): 2,5 g / kg
LD50 (potkan, orálne): 1,59 g / kg
LD50 (potkan, SC): 3,5 - 4,0 g / kg

skladovanie

Skladujte v dobre uzavretej nádobe chránenej pred svetlom na chladnom a suchom mieste. Ďalšie informácie nájdete na stránke Vanillin.

Inkompatibility

Etyl vanilín je nestabilný v kontakte so železom alebo oceľou a vytvára červenú farbu bez chuti. Vo vodnom prostredí s neomycínsulfátom alebo sukcinylsulfatiazolom vytvorili tablety etylvanilínu žlté sfarbenie. Ďalšie potenciálne nekompatibility nájdete v časti Vanillin.

Regulačný stav

Uvádza sa GRAS. Zahrnuté do databázy neaktívnych zložiek FDA (perorálne kapsuly, suspenzie a sirupy). Zahrnuté v neparenterálnych liekoch licencovaných v UK.

Suroviny

Etanol -> hydroxid sodný -> chloroform -> hexametyléntetramín -> pyrokatechol -> chlór -> roztok hydroxidu draselného -> oxid meďnatý -> kyselina glyoxylová -> 3-nitrobenzénsulfonát sodný -> 1, 3-benzodioxol -> ISOEUGENOL -> Safrol -> DIMETYLANILÍN -> kyselina etylsulfurová -> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILÍN -> PROPENYL GUAETHOL -> Peroxid vodíka 30% vodný roztok -> 2- Etoxyfenol