Popis produktu

Furaneol základné informácie

Názov produktu:	OTVORENÉ
Synonymá:	4-hydroxy-2,5-dimetyl-3 (2h) furanón CAS č. 3658-77-3 KF-Wang (AT) kf-chem.com; Carmelan; FEMA 3174; Furaneol; hydroxy dimetyl Furanón; 2,5-dimetyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-One; 2,5-dimetyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanón;
CAS:	3658-77-3
MF:	C6H8O3
MW:	128.13
Einecs:	222-908-8
Kategórie produktov:	Furan & Benzofuran; API Intermediates; abecedné zoznamy; C-d; príchute a vône; Furanské príchute
Mol súbor:	3658-77-3.mol

Chemické vlastnosti furaneolu

Roztavenie	73-77 ° C (rozsvietené.)
Bod varu	188 ° C
hustota	1,049 g/ml na 25 ° C
Fema	3174 \| 4-hydroxy-2,5-dimetyl-3 (2H) -furanón
index lomu	N20/D 1,439
FP	> 230 ° F
TEMP.	2-8 ° C
pka	9,62 ± 0,40 (predpovedané)
forma	čistý
JECFA číslo	1446
Odfrkok	1281357
Inchikey	Inaxvxbdkkkogi-uhfffaoooysa-n
Referencia databázy CAS	3658-77-3 (referencia CAS databázy)
Referencia chémie NIST	2,5-dimetyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanón (3658-77-3)
Systém registra látok EPA	4-hydroxy-2,5-dimetyl-3 (2h) furanón (3658-77-3)

Informácie o bezpečnosti furaneolu

Použitie a syntéza furaneolu

Chemické vlastnosti	biele na svetlo žltý krištáľový
Chemické vlastnosti	4-hydroxy-2,5-dimetyl-3 (2H) -furanón Má ovocnú arómu karamelu alebo „spáleného ananásu“. Môže byť syntetizovaný z dimetyl-3,4-dihyroxyfuran-2,5-dikarboxylátu.
Chemické vlastnosti	Furaneol má sladké, ovocné, jahodové, horúci cukor, ovocný karamel alebo „spálený ananás“ aróma.
Využívanie	2,5-dimetyl-4-hydroxy-3 (2h) -furanón je súčasťou zloženia esencie mäsa. 2,5-dimetyl-4-hydroxy-3 (2H)-Furanón sa používa v chuti a parfume priemysel kvôli svojej sladkej jahodovej aróme.
Aróma prahové hodnoty	Detekcia: 0,03 až 60 ppb; Charakteristiky arómy pri 0,1%: sladké, mierne spálené hnedé Caramellic, Candy Candy s pikantnou nuanciou
Prahové hodnoty vkusu	Ochutnať Charakteristiky pri 0,10 až 1,0 ppm: Sladká karamelácia varená mäsitá a ovocná odtieň
Obchodný názov	Furaneol® (Fimenich).
Chemická syntéza	Od dimetyl-3,4-dihydroxyfuran-2,5-dikarboxylát