|
Meno Produktu: |
Furaneol |
|
Synonymá: |
4-Hydroxy-2,5-dimetyl-3 (2H) furanón CAS č.3658-77-3 kf-wang (zavináč) kf-chem.com; CARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; HYDROXY DIMETHYL FURANONE; 2,5-DIMETHYL -4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE; 2,5-DIMETYL-4-HYDROXY-3 (2H) -FURANÓN; 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANÓN |
|
CAS: |
3658-77-3 |
|
MF: |
C6H8O3 |
|
MW: |
128.13 |
|
EINECS: |
222-908-8 |
|
Kategórie produktov: |
Furan a benzofurán; Medziprodukty API; Abecedný zoznam; C-D; Príchute a vône; Príchute Furan |
|
Mol File: |
3658-77-3.mol |
|
|
|
|
Bod topenia |
73 - 77 ° C (lit.) |
|
Bod varu |
188 ° C |
|
hustota |
1,049 g / ml pri 25 ° C |
|
FEMA |
3174 | 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3 (2H) -FURANONE |
|
index lomu |
n20 / D 1,439 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
skladovacia teplota |
2 až 8 ° C |
|
pka |
9,62 ± 0,40 (predpokladané) |
|
formulár |
úhľadný |
|
Číslo JECFA |
1446 |
|
BRN |
1281357 |
|
InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
|
Referencia CAS DataBase |
3658-77-3 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
2,5-dimetyl-4-hydroxy-3 (2h) -furanón (3658-77-3) |
|
Systém registra látok EPA |
4-Hydroxy-2,5-dimetyl-3 (2H) furanón (3658-77-3) |
|
Kódy nebezpečenstva |
Xn |
|
Vyhlásenia o riziku |
22 |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
36-24 / 25 |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
RTECS |
LU3990000 |
|
F |
10-23 |
|
HS kód |
29321900 |
|
Chemické vlastnosti |
biely až svetlo žltý kryštalický prášok |
|
Chemické vlastnosti |
4-Hydroxy-2,5-dimetyl-3 (2H) -furanón má ovocnú karamelovú alebo arómu "spáleného ananásu". Môže byť syntetizovaný z dimetyl-3,4-dihyroxyfurán-2,5-dikarboxylátu. |
|
Chemické vlastnosti |
Furaneol má sladkú, ovocnú, jahodovú farbu, horký cukor, ovocný karamel alebo arómu „spáleného ananásu“. |
|
Používa sa |
2,5-dimetyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanón je zložkou mäsovej esencie. 2,5-dimetyl-4-hydroxy-3 (2H) -furanón sa používa v aróme a voňavkárstve vďaka svojej sladkosti jahodová aróma. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 0,03 až 60 ppb; charakteristika arómy 0,1%: sladká, mierne spálená hnedá karamelová, cukrová vata so slanou nuansou |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti pri 0,10 až 1,0 ppm: sladké karamelové varené mäsové a ovocné |
|
Obchodné meno |
Furaneol & reg. (Firmenich). |
|
Chemická syntéza |
Z dimetyl-3,4-dihydroxyfurán-2,5-dikarboxylátu |
|
Suroviny |
1,2-propándiol -> etyl-laktát -> krotononitril (praktický) |
