|
Názov produktu: |
izoamylbutyrát |
|
CAS: |
106-27-4 |
|
MF: |
C9H1802 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-380-8 |
|
Súbor Mol: |
106-27-4.mol |
|
|
|
|
Teplota topenia |
-73 °C |
|
Bod varu |
184-185 °C (lit.) |
|
hustota |
0,862 g/ml at 25 °C (lit.) |
|
hustota pár |
5,45 (oproti vzduchu) |
|
tlak pár |
1,1 hPa (20 °C) |
|
index lomu |
n20/D 1.411 (lit.) |
|
FEMA |
2060 | ISOAMYL BUTYRATE |
|
Fp |
136 °F |
|
skladovacia teplota |
Skladujte pri teplote do +30°C. |
|
rozpustnosť |
0,5 g/l |
|
formulár |
úhľadný |
|
Špecifická gravitácia |
0,866 (20/4℃) |
|
Merck |
14,5115 |
|
Číslo JECFA |
45 |
|
InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZIZ-UHFFFAOYSA-N |
|
Referencia databázy CAS |
106-27-4 (Referencia databázy CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
3-metylbutylester kyseliny butánovej (106-27-4) |
|
Systém registra látok EPA |
Isoamyl butyrát (106-27-4) |
|
Kódy nebezpečnosti |
Xi |
|
Výkazy o riziku |
36/37/38 |
|
Bezpečnostné vyhlásenia |
26-36/37/39-24/25 |
|
RIDADR |
UN 3272 3/PG 3 |
|
WGK Nemecko |
1 |
|
RTECS |
ET5034000 |
|
TSCA |
áno |
|
HazardClass |
3 |
|
PackingGroup |
III |
|
Kód HS |
29156019 |
|
Toxicita |
LD50 orálne v Králik: > 5 000 mg/kg LD50 dermálne králik > 5 000 mg/kg |
|
Popis |
Isoamylbutyrát je chemický ester butyrátu. Je to druh dochucovadla, ktoré široko používa sa pri príprave rôznych ovocných štiav s príchuťou, ako sú marhule, banány, hrušky, jablká a iné príchute. Je to vysoko žiadaná chuť a vonné zlúčeniny široko používané v potravinách, nápojoch, kozmetike a farmaceutického priemyslu. Je to tiež druh rozpúšťadla na extrakciu prírodné koreniny a rozpúšťadlo acetátovej vlákniny. Jeho syntéza môže byť sprostredkovaná lipázou (z rôznych zdrojov) katalyzovaná esterifikáciou izoamylalkohol a butyrát. |
|
Referencie |
Macedo, G. A., G. M.
Pastore a M. I. Rodrigues. „Optimalizácia syntézy izoamylu
butyrát s použitím Rhizopus sp. lipáza s centrálnym kompozitným otočným
design." Process Biochemistry 39.6 (2004): 687-693. |
|
Popis |
Izoamylbutyrát má silná, charakteristická, ovocná (hruškovitá) vôňa a sladká, zodpovedajúca chuť. Zvyčajne sa pripravuje esterifikáciou komerčných izoamylalkoholov s kyselina maslová zahrievaním v prítomnosti TwitchelFs činidla; alebo podľa fermentácia z kyseliny maslovej a izoamylalkoholu. |
|
Chemické vlastnosti |
Izoamylbutyrát má ovocná, marhuľová, ananásová, banánová, silná charakteristická vôňa a a sladká, zodpovedajúca chuť |
|
Chemické vlastnosti |
Isoamylbutyrát je kvapalina so silne ovocnou vôňou, ktorá sa vyskytuje napríklad v banáne. je to tak používa sa najmä v ovocných príchutiach. |
|
Chemické vlastnosti |
ČISTÁ BEZFAREBNÁ TEKUTÉ |
|
Využitie |
výroba umelý rum a ovocné esencie. |
|
Využitie |
Isoamylbutyrát je syntetické ochucovacie činidlo, ktoré je stabilnou, bezfarebnou kvapalinou silných látok ovocná vôňa. zvyčajne sa pripravuje esterifikáciou izoamylalkoholov s kyselinou maslovou. je rozpustný vo väčšine pevných olejov a minerálnych olejov a je nerozpustný v glyceríne a propylénglykole. skladovanie by malo byť v skle, plechové alebo živicou vystlané nádoby. používa sa v ovocných príchutiach ako napr ananás, maliny a jahody a má uplatnenie v dezertných géloch, pudingy a pečivo pri 50 – 60 ppm. |
|
Definícia |
ChEBI: Butanoát ester izoamylolu. |
|
Príprava |
Zvyčajne pripravuje esterifikácia komerčných izoamylalkoholov s kyselinou maslovou zahrievaním v prítomnosť Twitchellovho činidla; alebo fermentáciou z kyseliny maslovej a izoamylalkohol |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Ochutnajte vlastnosti pri 10 ppm: zrelé ovocné, mastné, banánové, jablkové, melónové a fermentovaná whisky |
|
Suroviny |
Chlorid vápenatý->3-metyl-1-butanol->(3R,4S)-1-benzoyl-3-(1-metoxy-1-metyletoxy)-4-fenyl-2-azetidinón->kyselina volfrámová |
