|
Meno Produktu: |
Isoamylizovalerát |
|
CAS: |
2445-77-4 |
|
MF: |
C10H20O2 |
|
MW: |
172.26 |
|
EINECS: |
219-496-7 |
|
Mol File: |
2445-77-4.mol |
|
|
|
|
Bod topenia |
-68,47 ° C (odhad) |
|
Bod varu |
191-195 ° C (lit.) |
|
hustota |
0,858 g / ml pri 25 ° C (lit.) |
|
FEMA |
3506 | 2-METYLBUTYL3-METYLBUTANOÁT |
|
index lomu |
n20 / D 1,414 (lit.) |
|
Fp |
143 ° F |
|
Číslo JECFA |
204 |
|
Referencia CAS DataBase |
2445-77-4 |
|
Chemická referencia NIST |
3-metyl-, 2-metylbutylester kyseliny butánovej (2445-77-4) |
|
Systém registra látok EPA |
2-metylbutylizovalerát (2445-77-4) |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
Popis |
2-Metylbutylizovalerát má bylinkovú, ovocnú, trochu zemitú vôňu so sladkou, bylinkovou a ovocnou príchuťou. Môže sa pripraviť priamou esterifikáciou 2-metylbutanolu s kyselinou izovalerovou. |
|
Chemické vlastnosti |
2-Metylbutyl-3-metylbutanoát má bylinkovú, ovocnú, trochu zemitú vôňu a sladkú, bylinkovú, ovocnú príchuť. |
|
Chemické vlastnosti |
Bezfarebná kvapalina; bylinná, ovocná vôňa. Podrážka v alkáliách, stabilizované oleje; insol vo vode. |
|
Používa sa |
Potravinárska prídavná látka. |
|
Príprava |
Priama esterifikácia 2-metylbutanolu s kyselinou izovalerovou. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 24 ppb |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti pri 5 až 15 ppm: ovocná, ovocná, s bobuľovými jablkami a ovocnými nuansami. |
