|
Meno Produktu: |
Jahodový aldehyd |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Kategórie produktov: |
|
|
Mol File: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
272 - 275 ° C (rozsvietená) |
|
hustota |
1,087 g / ml pri 25 ° C (lit.) |
|
FEMA |
2444 | ETHYL METHYLPHENYLGLYCIDATE |
|
index lomu |
n20 / D 1,505 (svieti) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
skladovacia teplota |
Uchovávajte pri teplote do 30 ° C. |
|
Číslo JECFA |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
Referencia CAS DataBase |
77-83-8 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
Etylester 3-metyl-3-fenyl-kyseliny glycidovej (77-83-8) |
|
Systém registra látok EPA |
Etylmetylfenylglycidát (77-83-8) |
|
Kódy nebezpečenstva |
Xi |
|
Vyhlásenia o riziku |
10-36 / 37/38 |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Nemecko |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
Áno |
|
HS kód |
29189090 |
|
Údaje o nebezpečných látkach |
77-83-8 (údaje o nebezpečných látkach) |
|
Toxicita |
LD50 orálne inRabbit: 5470 mg / kg |
|
Chemické vlastnosti |
číra žltá tekutina |
|
Chemické vlastnosti |
Etyl-3-metyl-3-fenylglycidát existuje ako dva opticky aktívne páry cis- a trans-izomérov; každý izomér má charakteristický zápach. Komerčný produkt je racemická zmes všetkých štyroch izomérov a má silný, sladkastý jahodový zápach. Pomer cis / trans získaný pri Darzensovej kondenzácii acetofenónu (R == CH3) a etylchlóracetátu závisí od bázy použitej pri reakcii. |
|
Chemické vlastnosti |
Etylmetylfenylglycidát po zriedení má silnú ovocnú vôňu, ktorá pripomína jahodu. Má charakteristickú, mierne kyslú chuť, ktorá pripomína jahodu. |
|
Chemické vlastnosti |
Vytrvalá bylina; rastie divoko alebo sa pestuje v strednej - južnej Európe, Severnej Amerike a Ázii. Rastlina dorastá do výšky 10 až 20 cm (4 až 8 palcov) a má rýchle oddenky; radikálne listy s dlhými, malými, bielymi kvetmi kvitnúcimi od apríla do júla; a dužinaté, vajcovité, červené bobule pokryté početnýmiachénmi. Jedinou použitou časťou sú bobule. Jahoda má sladkú - kyslú chuť a charakteristickú vôňu. |
|
Používa sa |
Etyl-3-metyl-3-fenylglycidát je syntetické dochucovadlo, ktorým je ester kyseliny glycidovej. Je to bezfarebná až bledožltá tekutina so silným ovocným zápachom jahodovým. Je nestabilný voči zásaditým a stredne stabilným organickým kyselinám. Skladovať by sa malo v nádobách na sklo, cín alebo hliník. Je rozpustný v stabilných olejoch a v propylénglykole. Používa sa do príchutí jahodových tónov a má uplatnenie v cukrovinkách, nápojoch a zmrzline s obsahom 6 - 20 ppm. Tiež sa mu hovorí aldehyd c-16. |
|
Používa sa |
Parfumérie, príchute. |
|
Príprava |
Reakciou acetofenónu a etylesteru kyseliny monochlóroctovej v prítomnosti alkalického kondenzačného činidla. |
|
Zloženie |
Jahodová aróma bola predmetom rozsiahleho skúmania. Bolo identifikovaných niekoľko zložiek, z ktorých iba 7% sa zdá byť zodpovedných za arómu. Jahodová aróma sa veľmi líši od jahodovej odrody. Najcennejšia časť, aróma, je z lesných jahôd. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 2 ppm |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti 1 a 5% sacharózy: sladký, zrelý, jahodový džem a konzervanty. |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti pri 50 ppm: sladké, bobuľovité, jahodové, ovocné, tutti-frutti a kvetinové nuansy |
|
Všeobecný popis |
Číra, bezfarebná žltkastá tekutina s jahodovým zápachom. |
|
Reakcie vzduchu a vody |
Nerozpustný vo vode. |
|
Profil reaktivity |
Estery, ako je Etyl-3-metyl-3-fenylglycidát, reagujú s kyselinami za uvoľňovania tepla spolu s alkoholmi a kyselinami. Silné oxidujúce kyseliny môžu spôsobiť prudkú reakciu, ktorá je dostatočne exotermická na zapálenie reakčných produktov. Teplo sa tiež generuje interakciou esterov s žieravými roztokmi. Horľavý vodík sa vytvára zmiešaním esterov s alkalickými kovmi a hydridmi. |
|
Nebezpečenstvo ohňa |
Etyl-3-metyl-3-fenylglycidát je pravdepodobne horľavý. |
|
Obchodné meno |
Jahoda čistá (Givaudan) |
|
Bezpečnostný profil |
Mddly toxický prežívanie. Boli zaznamenané údaje o mutáciách. Horľavá kvapalina. Pri zahriatom rozklade emituje štipľavý dym a dráždivé výpary. Pozri tiež ALDEHYDES. |
|
Suroviny |
Xylén -> etoxid sodný -> etylchlóracetát -> acetofenón -> amid sodný -> propiofenón |
