|
Meno Produktu: |
Tetrametylpyrazín |
|
CAS: |
1124-11-4 |
|
MF: |
C8H12N2 |
|
MW: |
136.19 |
|
EINECS: |
214-391-2 |
|
Mol File: |
1124-11-4.mol |
|
|
|
|
Bod topenia |
77-80 ° C (lit.) |
|
Bod varu |
190 ° C (lit.) |
|
hustota |
1.08 |
|
FEMA |
3237 | 2,3,5,6-TETRAMETYLPYRAZÍN |
|
index lomu |
1,5880 (odhad) |
|
Fp |
128 - 130 ° C / 200 mm |
|
skladovacia teplota |
Uchovávajte pri teplote do 30 ° C. |
|
rozpustnosť |
4 g / l |
|
pka |
3,20 ± 0,10 (predpokladané) |
|
formulár |
úhľadný |
|
Rozpustnosť vo vode |
Rozpustný vo vode (4 g / l pri 20 ° C). |
|
Číslo JECFA |
780 |
|
BRN |
113100 |
|
Stabilita: |
Stabilný Nekompatibilný so silnými kyselinami, silnými oxidačnými činidlami. |
|
InChIKey |
FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N |
|
Referencia CAS DataBase |
1124-11-4 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická referencia NIST |
Pyrazín, tetrametyl- (1124-11-4) |
|
Systém registra látok EPA |
Tetrametylpyrazín (1124-11-4) |
|
Kódy nebezpečenstva |
Xn, Xi |
|
Vyhlásenia o riziku |
22-37 / 38-41-36 / 37/38 |
|
Vyhlásenia o bezpečnosti |
26-39-24 / 25-37 / 39-36 |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
RTECS |
UQ3905000 |
|
TSCA |
Áno |
|
HS kód |
29339990 |
|
Chemická charakteristika |
Biely krištáľ alebo prášok. S vôňou hovädzieho mäsa a ohriatej masti a s fermentovanou sójovou príchuťou. Po zriedení na 20 mg / kg rozvoniava čokoládovú príchuť. Bod varu je 190 ° C. Bod topenia je medzi 84 a 86 ° C. Rozpustný v etanole, väčšina neprchavých olejov a propylénglykol, mierne rozpustný vo vode. |
|
Chemické vlastnosti |
biele kryštály alebo prášok |
|
Chemické vlastnosti |
2,3,5,6-tetrametylpyrazín je zatuchnutý, fermentovaný, po kávovom zápachu |
|
Výskyt |
Nahlásené nájdené v: francúzsky vyprážaný zemiak, paprika, pšeničný chlieb, ementálsky syr, švajčiarsky syr, syr Camembert, syr Gruyere, varené a varené hovädzie mäso, grilované a pečené hovädzie mäso, vyprážané hovädzie mäso, varené jahňacie a baranie mäso, jahňacie a baranie pečeň, grilované a nepražené bravčové mäso , pivo, čierny čaj, zelený čaj. Hlásené sú aj prítomné výrobky z inkoaka, káva, mliečne výrobky, ovsené vločky, olej z galbanu, pražené arašidy, sója, fazuľa, huby, trassi, koriandrové semiačko, ryžové otruby, trassi, sukiyaki, sójová omáčka, slad, sladké drievko, sušené bonito, divoká ryža, krevety , kraby, mušle, lastúry, filberty, rum, saké, víno, whisky, tabak burley a sójové výrobky. |
|
Používa sa |
Zvyčajne sa používa pri výskume a liečbe viacerých porúch. |
|
Definícia |
ChEBI: Člen triedy pyrazínov, ktorým je pyrazín, v ktorom sú všetky štyri vodíky nahradené metylovými skupinami. Alkaloid extrahovaný z Chuanxiong (Ligusticumwallichii). |
|
Príprava |
Z 2,5-dimetylpyrazínu kruhovou alkyláciou s MeLi; tiež kondenzáciou 2,3-butándiónu s 2,3-butándiamínom. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Detekcia: 1 až 10 ppm. Vôňa má 1,0% arómy: mierne zatuchnutá, orechová, podobná kakau s avanilkou |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti pri 10 ppm: jemné, orechové, zatuchnuté kakao a čokoláda podobné odtiene kávy. |
|
Bezpečnostný profil |
Otrávené intravenóznymi a intraperitoneálnymi cestami. Pri požití stredne toxický. Pri zahriatí na rozklad emituje toxické výpary NOx. |
|
Suroviny |
Dusitan sodný -> 2,3-butándión -> Acetylacetón -> 1,4-DIAMINOBUTÁN -> Etylnitrit -> 2-metylpyrazín |
