|
Názov produktu: |
Whisky laktón |
|
CAS: |
39212-23-2 |
|
MF: |
C9H1602 |
|
MW: |
156.22 |
|
EINECS: |
254-357-4 |
|
Súbor Mol: |
39212-23-2.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
93-94 °C5 mm Hg (rozsvietené) |
|
hustota |
0,952 g/ml at 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
3803 | 4-HYDROXY-3-METYLOKTANOICKÁ KYSELÝ LAKTÓN |
|
index lomu |
n20/D 1,4454 (lit.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
Číslo JECFA |
437 |
|
Odkaz na databázu CAS |
39212-23-2 (Referencia databázy CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
2(3H)-furanón, 5-butyldihydro-4-metyl-(39212-23-2) |
|
Systém registra látok EPA |
2(3H)-furanón, 5-butyldihydro-4-metyl- (39212-23-2) |
|
Kódy nebezpečnosti |
Xi |
|
Výkazy o riziku |
36/37/38 |
|
Bezpečnostné vyhlásenia |
26-36-37/39 |
|
WGK Nemecko |
2 |
|
Chemické vlastnosti |
Whisky Lactone je
nachádza sa ako jeho cis- a trans-izoméry vo whisky a prchavých látkach z dubového dreva; a
cis-izomér je zo senzorického hľadiska dôležitejší. Je to jasné, takmer
bezfarebná kvapalina s intenzívnym, teplým, sladkým zápachom podobným kumarínu. |
|
Prahové hodnoty arómy |
80 % chuťového panelu zistilo sa, že whisky laktón je netolerovateľný pri 160 ppm |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Ochutnajte charakteristiky pri 0,5 ppm: drevité, kumarínové, kokosové, laktonické, krémové a orechová s opečeným odtieňom. |
|
Obchodné meno |
Metyl octalaktónTM (PFW) |
