|
Názov produktu: |
Maltol izobutyrát |
|
Synonymá: |
7-metyl-5a,6,7,8,9,9a-hexahydrobenzo[b][1,4]dioxepín-3-ón;2-METYL-3-HYDROXY-4-PYRÓN IZOBUTYRÁT;2-METYL-4-OXO-4H-PYRAN-3-YL IZOBUTYRATE;MALTYMAL IZOBUTYRATE; 3462;2-metylpropánová kyselina2-metyl-4-oxo-4h-pyrán-3-ylester;2-metyl-,2-metyl-4-oxo-4H-pyrán-3-ylester kyseliny propánovej |
|
CAS: |
65416-14-0 |
|
MF: |
C10H12O4 |
|
MW: |
196.2 |
|
EINECS: |
265-755-2 |
|
Kategórie produktov: |
Medziprodukty API;Abecedné zoznamy;Príchute a vône;M-N |
|
Súbor Mol: |
65416-14-0.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
322,4±31,0 °C (predpokladané) |
|
hustota |
1,149 g/ml pri 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
3462 | MALTYL ISOBUTYRATE |
|
index lomu |
n20/D 1,497 (lit.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
formulár |
úhľadný |
|
Číslo JECFA |
1482 |
|
Referencia databázy CAS |
65416-14-0 (Referencia databázy CAS) |
|
Systém registra látok EPA |
izobutyrát maltolu (65416-14-0) |
|
Bezpečnostné vyhlásenia |
15/16-36-35 |
|
WGK Nemecko |
3 |
|
Kód HS |
29329990 |
|
Chemické vlastnosti |
Maltyl izobutyrát má sladkú chuť podobnú jahodám. |
|
Prahové hodnoty arómy |
Charakteristika vône pri 1,0%: sladká, ovocná a mierne pripálená, karamelizovaný cukor, džemové tóny s dochuťou cukrovej vaty. |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti pri 10 až 30 ppm: sladká, džemová, krémová, tropická, hnedá a bobuľovitá, ovocná, mliečna, karamelová s odtieňmi žuvačky a cukrovej vaty. |
